Bałkańskie szaszłyki z papryką i kolendrą

Sposób przygotowania:

• Postaraj się wybrać mięso mielone wołowo – wieprzowe dobrej jakości, pozbawione nadmiaru wody. Mięso umieść w dużej misie i zagnieć ujednolicając jego strukturę.
• Dodaj posiekaną drobno czerwoną paprykę i cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystkie pozostałe składniki wymienione w przepisie (wraz z przyprawami).
• Zagnieć łącząc ze sobą dokładnie mięso z dodatkami. Naczynie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny, by smaki przegryzły się sobą wzajemnie.
• Z mięsa uformuj wałeczki i nadziej je na długie patyki do szaszłyków. Usmaż na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym, obracaj w trakcie smażenia zwracając uwagę na równomiernie obsmażenie z każdej strony.
• Po usmażeniu odsącz szaszłyki na ręczniku papierowym, pozbywając się tym samym nadmiaru tłuszczu.