Nasiona młodego bobu są niewielkie i niezwykle delikatne. Młody bób włóż przepłukaj najlepiej kilkukrotnie, by pozbyć się nieprzyjemnego zapachu uwalniającego się podczas gotowania. Włóż go do garnka z zimną wodą i od momentu rozpoczęcia wrzenia wody gotuj przez około 20 minut. Potrzebujesz też niewielką ilość cukru i soli, które są niezbędne dla podkreślenia smaku bobu. W przypadku młodego bobu skórka jest tak delikatna, że przyrządzone nasiona możesz zjeść w całości. Dla mnie pysznym dodatkiem do bobu jest odrobina podsmażonego na chrupiąco boczku z cebulką, do szczęścia i pysznego smaku nie potrzeba już niczego więcej.
Gotowany bób z chrupiącymi skwarkami z boczku
Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe2
porcje10
min.20
min.130
kcalGotowany bób z dodatkiem skwarek z boczku i karmelizowanej cebulki. Dowiedz w jaki sposób i ile gotować bób.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
300 g młodego bobu
1 łyżka zwykłego cukru
1 łyżka soli
1 litr chłodnej wody
1 czerwona cebula
100 g surowego, wędzonego boczku
Sposób przygotowania:
- Bób przepłucz dwukrotnie wodą, pomoże to pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Czysty bób przełóż do garnka, zalej świeżą wodą, dodaj łyżkę cukru i ustaw na palniku. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj łyżkę soli. W przypadku młodego bobu gotuj go przez 20 minut i spróbuj czy w środku jest już miękki (starszy bób gotuj około 30 minut).
- Ugotowany bób odcedź na durszlaku, nie przepłukuj go już kolejną porcją wody gdyż straci swój wyjątkowy aromat.
- W międzyczasie gotowania bobu przygotuj skwarki. Boczek pokrój w słupki, czerwoną cebulę w kosteczkę. Przełóż je na zimną patelnię i rozpocznij podgrzewanie. Boczek powinien wytopić tłuszcz i nabrać chrupkości, wraz z nim cebula powinna się skarmelizować.
- Na ugotowany i odcedzony bób wyłóż skwarki boczku z cebulką. Jeśli boczek wytopił bardzo dużo tłuszczu, pozbądź się nieco tłuszczu z patelni (dzięki temu danie nie będzie aż takie ciężkie i tłuste). Podawaj najlepiej na gorąco.
Uwagi:
- Starszy bób po ugotowaniu możesz obrać ze skórki. Jest to bardzo pracochłonne, jednak gwarantuje że bób będzie delikatniejszy. W przypadku młodego bobu nie ma takiej konieczności, sama skórka będzie dość smaczna i miękka.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Gotowany bób najlepszy jest ze świeżym koperkiem dodanym do gotowania. Idealnie nadaje się do sałatek, pasty i oczywiście do zjedzenia bezpośrednio po ugotowaniu 🙂
Ooo na pewno spróbuję kolejnym razem ugotować z koperkiem.