Pieczony boczek rolowany na kanapkę

Coraz ciężej kupić w sklepach naprawdę smaczną wędlinę czy dobrej jakości mięso (wieprzowinę, wołowinę czy drób). Od lat sięgam głównie po produkty z Sokołowa – to jedyna branża produkująca mięso i wędliny, które w pełni nam smakują i odpowiadają. Do firmowego sklepu Sokołowa po przeprowadzce mamy już nieco dalej, mimo to raz w tygodniu odwiedzamy sklepik i komponujemy zapasy na cały tydzień. Jeśli zdarza się tydzień mięsnych zakupów gdzieś indziej, zupełnie nie ma satysfakcji z przygotowywania posiłków i jedzenia. Po latach konsumpcji tak pysznych i dobrych jakościowo podrobów, wszystkie inne smakują jałowo i sztucznie. Już nie tylko chodzi o szynkę czy parówki, ale nawet o schab bez kości kupowany na wagę. Kotlety schabowe przygotowane na bazie mięsa z Sokołowa, rozbijają się po kilku uderzeniach tłuczkiem, zawierają tłustsze przerosty, które są tak ważne w prawdziwych schabowych. To nie to samo co jednolite płaty mięsa z Lidla, które są twarde jak podeszwa i bez jakiegokolwiek smaku.

Od dłuższego czasu z tygodnia na tydzień kupujemy w Sokołowie przepyszny boczek rolowany z liściem laurowym, krojony w cienkie plasterki, idealny na kanapkę. Jest tak smaczny że niekiedy braknie nam wędliny w środku tygodnia. Stąd też pomysł na samodzielne upieczenie rolowanego boczku, który jest przesiąknięty czosnkiem i aromatycznymi przyprawami, wręcz przepyszny!

Pieczeń z boczku rolowanego

4 z 5 głosów

Autor: Martyna Pietruszka Danie: WędlinaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Ilość

1

boczek

Przygotowanie

20

min.

Pieczenie

1

godz. 

40

min.

Kalorie

350

kcal

Swojska wędlina domowej produkcji. Pieczony boczek rolowany z aromatycznymi przyprawami. Boczek na kanapkę bez konserwantów.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• 1200 g 1200 świeżego, surowego boczku (płat boczku powinien być szeroki, łatwiejszy do rolowania)

• 10 sztuk 10 listków laurowych

• MARYNATA DO BOCZKU ROLOWANEGO

• 50 ml 50 oleju rzepakowego

• 2 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka 1 suszonego majeranku

• 1 łyżeczka 1 słodkiej papryki

• 1/2 łyżeczki 1/2 ostrej papryki

• sól i zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

• W miseczce przygotuj marynatę: wymieszaj olej roślinny z wszystkimi wymienionymi w przepisie przyprawami oraz ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę lub startymi na drobnych oczkach tarki. Płat surowego boczku dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą, z każdej ze stron.
• Następnie boczek zwiń szczelnie tworząc roladę, do klejącej marynaty poprzyklejaj liście laurowe. Na całej długości zwiąż roladę mocniejszą nitką, węzełki związuj gęsto co 2 centymetry, dzięki temu roladka z boczku zachowa pożądany kształt.

  • 

• Zasznurowany boczek przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do lodówki na 5 godzin, dla najlepszego przesiąknięcia aromatycznych przypraw do mięsa.
• Po tym czasie leżakowania w marynacie, boczek wyjmij z lodówki i piekarnik nagrzej do temperatury 200 stopni grzanie góra, dół. Boczek rolowany piecz w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia przez 100 minut. Podczas pieczenia co jakiś czas otwórz piekarnik i polewaj boczek po wierzchu tłuszczykiem zgromadzonym na dnie naczynia.
• Upieczony boczek rolowany odstaw do wystudzenia, po czym przetnij i zdejmij nitki. Dopiero po ostudzeniu krój na plasterki i kładź na kanapki.

  • 

  • 

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

• Wszystkie nasze przepisy staramy się przygotować w oparciu o najwyższe standardy żywieniowe. Sprawdź zalecenia, jakie przekazuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej i dowiedz się więcej.