Chłodnik to cudowny twór dostosowany do upalnych okoliczności. Niby zupa, ale zajadasz ją na zimno i ponadto nie wymaga gotowania. Jeśli nie wyobrażasz sobie pory obiadowej bez talerza zupy, na dworze panuje skwar i chcesz zjeść coś lekkiego i orzeźwiającego, przepis na chłodnik ogórkowy jest stworzony na tą okoliczność. Surowy zielony ogórek, rzodkiewka, zielenina i nutka czosnku, całość zawieszona w kefirowej bazie. Lekkostrawna zupa o właściwościach chłodzących.
Chłodnik ogórkowy na kefirze
4
porcje20
min.2
godz.70
kcalChłodnik z zielonego surowego ogórka i rzodkiewki. Zimna zupa na bazie kefiru, niskokaloryczna. Chłodnik ogórkowy na upały.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- CHŁODNIK OGÓRKOWY
1 litr 1 schłodzonego kefiru OSM Krasnystaw
2 2 ogórki długie
2 2 ogórki gruntowe
1 pęczek 1 rzodkiewki
1 pęczek 1 koperku
1 łyżka 1 posiekanego szczypiorku lub cebulki dymki
1 1 mały ząbek czosnku
sól i grubo mielony pieprz
- PONADTO OPCJONALNIE
4 4 jajka ściółkowe
4 4 młode ziemniaki
1 łyżka 1 masła
Sposób przygotowania:
- Ogórki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na tarce zetrzyj także rzodkiewki, bez ich obierania. Ząbek czosnku przepuść przez praskę. Pęczek koperku oraz szczypiorek posiekaj nożem.
- Przygotowane składniki umieść w większej misce, zalej zimnym kefirem. Polecam kefir z firmy OSM Krasnystaw, według mnie to najlepszy kefir dostępny na rynku. Dopraw do smaku solą i grubo zmielonym czarnym pieprzem i całość wymieszaj.
- Miseczkę z chłodnikiem okryj przezroczystą folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 – 2 godzin. Tam pozostaw do mocnego schłodzenia i przesiąknięcia aromatów do bazy kefirowej.
- Jajka ugotuj na półtwardo. Młode ziemniaki oskrob z łupin i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu do odcedzonych, gorących ziemniaków dodaj masło i pozwól by rozpuściło się od ciepła. Ziemniaki otocz w płynnym masełku.
- Schłodzony ogórkowy sernik serwuj z ugotowanym ziemniaczkiem i jajkiem. Całość udekoruj plasterkiem ogórka i rzodkiewki.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
