Domowy sernik z malinami

Sposób przygotowania:

• Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, zamykamy obręcz. Dno wykładamy kruchymi kakaowymi ciasteczkami, układamy dwie warstwy jedna na drugiej.
• Do miski wkładamy ćwierć ilości sera, jedną trzecią cukru i całą mąkę ziemniaczaną. Całość miksujemy mikserem na średnich obrotach przez dwie do trzech minut. Wówczas dodajemy resztę sera, jajka, cukier wanilinowy oraz resztę cukru i miksujemy przez minutę na zwiększonych obrotach.
• Dolewamy śmietanę i miksujemy aż do połączenia składników. Otrzymaną masę wykładamy do tortownicy, na ciasteczka. Dno tortownicy zabezpieczamy arkuszem folii aluminiowej przed przedostaniem się wody a następnie wkładamy do większej formy do pieczenia.
• Do tej formy wlewamy wrzątek na wysokość około trzech centymetrów i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni C. Pieczemy przez godzinę po czym wyjmujemy powoli i studzimy.
• Tortownicę wyjmujemy z większej formy i odwijamy z folii. Sernik studzimy i odparowujemy. Możemy też schłodzić go w lodówce.
• Przygotowujemy malinową dekorację: trzecią część przygotowanych malin blendujemy i przecieramy przez sitko aby pozbyć się drobnych pestek. Zagotowujemy w rondelku z cukrem wanilinowym.
• Mąkę ziemniaczaną mieszamy w soku z cytryny i dodajemy do rondelka. Mieszamy i ponownie zagotowujemy. Otrzymany mus wylewamy na wierzch sernika i dekorujemy pozostałymi owocami. Smacznego!