Do niedawna słodycze i wszelkie słodkości, kojarzyły się wyłącznie z tradycyjnym cukrem, tłustą śmietanką deserową i czekoladą z przeważającą ilością oleju palmowego. Wychodząc na przeciw dobremu samopoczuciu, prezentuję przepis na najzdrowszy deser świata. Galaretka z musu ze zmiksowanych owoców, z niewielką ilości cukru brzozowego, zagęszczona agarem.
Agar – agar inaczej zwany morską żelatyną, jest substancją żelującą pochodzenia roślinnego, wytwarzaną z glonów krasnorostów. Zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, przez co jest rekomendowany dla osób będących na diecie korzystnej dla układu pokarmowego. Ponadto agar nie ma smaku, ani zapachu, w przeciwieństwie do żelatyny spożywczej.
Galaretki z musu owocowego na agarze
Danie: Desery i wypiekiKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje30
min.40
min.300
kcalNajzdrowsze owocowe galaretki z cukrem brzozowym i agarem, zamiast tradycyjnej żelatyny wieprzowej. Przepis wegański.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
50 g borówek amerykańskich
50 g jeżyn
50 g malin
50 g czerwonej porzeczki
100 g truskawek
3 łyżki cukru brzozowego
3 łyżeczki agaru
300 ml wody
Sposób przygotowania:
- Świeże owoce opłukaj na sicie i przełóż do garnka. Zasyp je brzozowym cukrem ksylitolem i pozostaw na 20 minut.
- Do garnka z owocami wlej 300 ml wody i zagotuj. Gotuj przez mniej więcej 20 minut, aż owoce zaczną się wręcz rozpadać.
- Następnie zblenduj mikserem. Przecedź przez sito by pozbyć się pesteczek owoców i uzyskać jednolitość płynu owocowego.
- Odlej 1/3 części płynu i rozpuść w niej agar, cały czas mieszając by uniknąć powstania grudek. Mieszankę przelej do reszty owocowego musu i ponownie zagotuj na mniejszym ogniu.
- Galaretkę w garnku włóż do naczynia z zimną wodą i mieszając doprowadź do jej schłodzenia. Dzięki temu unikniesz powstania pojedynczych glutów.
- Kiedy galaretka się schłodzi ale będzie wciąż płynna, przelej ją do foremek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Galaretka w tym czasie stężeje, co zagwarantuje pożądany kształt po wydobyciu jej z foremek.
Uwagi:
- Polecam użyć silikonowych foremek do chłodzenia galaretki, to znacznie ułatwi ich wydobycie.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Specjalnie do tego przepisu zamówiłam agar i uważam że dzięki niemu galaretki mają o wiele lepszą konsystencję i smak, niż przy użyciu żelatyny