Przepis | Strona główna | Kuchnia Polska | Galaretki z mięsem kurczaka na bazie rosołu drobiowego
Galaretki z mięsem kurczaka na bazie rosołu drobiowego

Galaretki z mięsem kurczaka na bazie rosołu drobiowego

Galaretki z bulionu drobiowo – warzywnego i tego co w rosole gotowane. W mojej rodzinie galaretki to nieodzowny element menu każdego uroczystego przyjęcia. Zajada się je w postaci polanej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub octem, w zależności co kto lubi. Ponadto każdy je lubi, ponieważ zawierają chude gotowane mięso i warzywa. W dodatku można je szybko przyrządzić, bo bazą tego specjału jest najzwyklejszy domowy rosół.

Mięsne galaretki z bulionu jarzynowo drobiowego

Mięsne galaretki z bulionu jarzynowo drobiowego

5 od 15 osób
Autor: Paweł Clad Danie: PrzekąskiKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe
Porcje

8

porcje
Przygotowanie

10

min.
Gotowanie

2

godz. 
Kalorie

180

kcal

Tradycyjny polski przepis na galaretkę z bulionu, z dodatkiem mięsa i warzyw gotowanych w rosole. Przepyszny i nieodzowny element uroczystego przyjęcia.

Składniki NA BULION:

  • 1 udko kurczaka (lub 5 skrzydełek)

  • 3 marchewki

  • 1 korzeń pietruszki

  • kawałek korzenia selera

  • 1 cebula

  • 3 kulki ziela angielskiego

  • 2 liście laurowe

  • 1 kostka rosołowa drobiowo – warzywna

  • DODATKOWO
  • 3 łyżki żelatyny uniwersalnej bez przypraw

  • 2 jajka ugotowane na twardo

  • 1/3 szklanki zielonego groszku z puszki

  • cytryna lub ocet


Sposób przygotowania:

  • Mięso umieszczamy w garnku wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Zalewamy 1,5 litra zimnej wody. I gotujemy pod przykryciem około 30 minut.
  • W międzyczasie oczyszczamy wywar ze zgromadzonych szumowin. Dodajemy obraną ze skórki i dowolnie pokrojoną włoszczyznę oraz całą cebulę. Dodajemy także kostkę rosołową, która nada ładnego odcienia.
  • Gotujemy około 90 minut, na niewielkim gazie. Rosół nie powinien wrzeć ani mocno bulgotać, powinien jedynie delikatnie mrugać.
  • Po ugotowaniu rosołu, kiedy wywar jest już wystarczająco esencjonalny, przecedzamy bulion przez sitko. Do gorącego, ale nie gotującego się bulionu, dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się.
  • Przygotowujemy filiżanki lub niewielkie miseczki. Na dno dajemy zielony groszek, ćwiartkę jajka ugotowanego na twardo, mięso obskubane z udka kurczaka gotowanego w rosole oraz pokrojoną marchewkę z rosołu.
  • Ułożone w filiżankach składniki, zalewamy bulionem z żelatyną. Pozostawiamy do ostudzenia, następnie wkładamy do lodówki najlepiej na co najmniej 2 godziny. W tym czasie galaretka stężeje i będzie można ją śmiało serwować gościom.
  • Galaretki przed podaniem wyciągamy z filiżanek, można lekko podważyć nożem i wypadną bezproblemowo. Podajemy z kawałkiem cytryny lub octem.

Uwagi:

  • Do galaretki możemy także dodać kukurydzę z puszki, zieloną pietruszkę, fasolkę z puszki. Właściwie każda kucharka ma swoje zwyczaje i przyzwyczajenia. Galaretka może mieć przeróżne dodatki.

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*