Jajka serwowane na śniadanie w formie jajecznicy, to chyba najczęściej spotykana postać. Na pozór proste śniadanie, można łatwo popsuć poprzez zbyt długie smażenie. Jajecznicę smażymy jak najkrócej, tylko do ścięcia jajek. W innym wypadku będzie sucha i bardziej będzie przypominała omlet.