Przepis | Strona główna | Dania główne | Jajko sadzone i fasolka szparagowa mamut

Jajko sadzone i fasolka szparagowa mamut

Autor: Martyna Pietruszka Data: 17 sierpnia 2020 w Dania główne, Kuchnia Polska

Obiad który dominuje kuchenne menu w sezonie letnim. Jajko sadzone od kur z wolnego wybiegu, karmione ekologicznie. Fasolka szparagowa odmiany MAMUT, o płaskich i masywniejszych strąkach. Bardzo delikatny gatunek mięsistej fasolki, która podana z bułką tartą i masłem wręcz rozpływa się w ustach.

Fasolka szparagowa mamut z bułką tartą i jajkiem sadzonym

5 z 29 głosów

Autor: Martyna Pietruszka Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

porcje

Przygotowanie

min.

Gotowanie i smażenie

min.

Kalorie

130

kcal

Lekki, bezmięsny obiad najlepszy w sezonie letnim. Młoda fasolka szparagowa mamut polana bułką tartą, jajko sadzone od kur z wolnego wybiegu.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

2 2 jajka swojskie ekologiczne
50 ml 50 oleju rzepakowego
500 g 500 fasolki szparagowej MAMUT
50 g 50 masła
3 bu 3 bułki tartej
sól i mielony pieprz

Sposób przygotowania:

FASOLKA SZPARAGOWA
W garnku zagotuj 1,5 litra wody z 1 łyżką soli morskiej. Wodę gotuj zawsze pod przykrywką, by zaoszczędzić energię.
Fasolkę szparagową umyj zimną wodą i oczyść, poprzez odcięcie ogonka. Przełóż ją do gotującej się wody i gotuj 10 – 15 minut. Najlepiej sprawdzaj w międzyczasie, czy fasolka nie jest już wystarczająco miękka. Nie ma sensu jej rozgotowywać, a czas gotowania zależy od gatunku oraz pory roku.
Po ugotowaniu odcedź na durszlaku. Nie opłukuj jej wodą, strączki po ugotowaniu są bardzo delikatne.
JAJKA SADZONE
Na patelni rozgrzej olej. Kiedy tłuszcz będzie skwierczał, wbij jajka. Patelnię możesz przykryć przykrywką, by górna warstwa jajek sadzonych szybciej się ścięła. Uważaj na pryskający tłuszcz podczas smażenia!
Zmniejsz płomień pod patelnią i smaż do momentu całkowitego ścięcia białka, żółtko powinno pozostać półpłynne. Pod sam koniec oprósz szczyptą soli morskiej i mielonego pieprzu.
BUŁKA TARTA
W garnuszku umieszczonym na palniku, rozpuść masło. Kiedy będzie już płynne, zdejmij je z palnika. Wsyp bułkę tartą i wymieszaj.
Bułką tartą z masłem polej odcedzoną fasolkę szparagową. Podawaj z jajkiem sadzonym.