Kluseczki śląskie bez dziurki, przygotowane ze zmielonych ziemniaków i ugotowanego, tartego buraka. To właśnie burakowi zawdzięczają swój przeuroczy różowy wygląd. Odcień klusek śląskich jest niewiarygodny, wręcz neonowy. Na talerzu wyglądają prawie jak rzodkiewki.
Kluski podane z sosem pieprzowym będą doskonałym uzupełnieniem dla pieczeni lub rolady mięsnej. Buraczana kompozycja sprawdzi się jako wykwintny dodatek do dań obiadowych lub jako samodzielna przekąska.
Okrąglutkie kluski śląskie z ziemniaków i tartego buraczka
Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: ŁatweIlość
30
klusekPrzygotowanie
30
min.Gotowanie
20
min.Kalorie
280
kcalOkrągłe kluski śląskie bez dziurki. Kluseczki z mielonych ziemniaków i gotowanego buraka o neonowym wyglądzie rzodkiewek.
Składniki:
- KLUSKI Z BURAKIEM
500 g ugotowanych ziemniaków
1 mały ugotowany burak lub pół dużego
mąka ziemniaczana
szczypta soli
- DO UGOTOWANIA KLUSEK
1,5 litra wrzącej wody
1/2 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
- KLUSKI Z BURAKIEM
- Obrane, ugotowane ziemniaki jeszcze na gorąco potraktuj praską do ziemniaków. Kluski śląskie możesz przygotować także z ziemniaków z dnia poprzedniego (puree ziemniaczane bez dodatków uklep na głębokim talerzu, okryj folią spożywczą i wstaw do lodówki). Ugotowanego buraka zetrzyj na bardzo drobnej tarce, najlepiej do tarcia buraków ćwikłowych. Puree ziemniaczane i tarte buraczki połącz ze sobą widelcem, do ujednolicenia odcienia.
- Zmieloną masę ułóż w głębokim talerzu do zupy. Starym babcinym sposobem wykrój i wyjmij 1/4 części masy. W to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną, która powinna zastąpić całą powierzchnię ubytku. Z powrotem włóż wyjętą część mielonych ziemniaków i buraka. Wyrób dłońmi jednolite, elastyczne ciasto na kluseczki.
- Z kawałeczków uformuj niewielkie (nie większe niż orzech włoski) idealnie okrągłe kuleczki. U mnie kluski nie mają dziurek, ale oczywiście możesz przygotować tradycyjną formę klusek śląskich z dziurką w środku.
- Kluski gotuj we wrzącej, osolonej wodzie od momentu wypłynięcia na powierzchnię przez maksymalnie 2 – 3 minuty.
Uwagi:
- Kluseczki mogą być także podane z tradycyjnym sosem pieczeniowym, rozpuszczonym masłem lub skwarkami.
kluseczki buraczane prezentują się obłędnie. Podałam je z pieczenią ze schabu, kolory i smak zrobiły duże wrażenie