Kotlet devolay z nadzieniem z szynki i sera
Danie: GłówneKuchnia: UkraińskaTrudność: Średnie4
porcje20
min.12
min.215
kcalZawinięty kotlet z piersi kurczaka z nadzieniem z szynki, masła ziołowego i ciągnącego się sera. Soczyste wnętrze mięsa w chrupiącej złotej panierce.
Składniki:
- NADZIEWANE KOTLETY
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
10 dag sera żółtego mozzarella
10 dag szynki z indyka
2 łyżki masła
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i mielony pieprz
- POZOSTAŁE
2 jajka
1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 bu bułki tartej
100 ml oleju rzepakowego
- DODATKOWO DO PODANIA
frytki
sałata lodowa
pomidorki koktajlowe
sos miodowy vinegret
Sposób przygotowania:
- Każdą z piersi kurczaka przekrój na pół, na 2 duże płaty mięsa. Każdy kawałek rozbij lekko tłuczkiem do kotletów. Oprósz szczyptą soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Masło zagnieć widelcem z posiekaną natką zielonej pietruszki, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i odrobiną soli. Uformuj 4 ruloniki i wstaw do lodówki, by zastygły.
- Ser i szynkę pokrój w słupki. Przygotuj 3 talerzyki zawierające kolejno: mąkę, roztrzepane jajka oraz bułkę tartą.
- Na dłuższym brzegu kawałka mięsa ułóż pokrojony ser, szynkę oraz rulonik masła ziołowo – czosnkowego. Zawiń szczelnie i zepnij wykałaczkami lub owiń specjalną nitką.
- W między czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzej mocno olej do smażenia. Kotlety panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na rozgrzanej patelni z każdej strony, do przyrumienienia panierki.
- PROPOZYCJA PODANIA
- Świeżo usmażone kotlety podaj z upieczonymi w piekarniku frytkami i chrupiącą sałatą lodową z cząstkami pomidorków koktajlowych, polaną sosem vinegret.
Zwykła pierś kurczaka, na pozór nudna, jednak w formie panierowanego kotleta de volaille zyskuje zupełnie nowego smaku. Mięso soczyste w środku, po przekrojeniu z wnętrza wypływa masło ziołowe oraz ciągnący się ser. Skórka jest przyrumieniona, złocista i chrupiąca. De volaille wbrew pozorom jest prosty do przygotowania. Co prawda nieco bardziej absorbujący niż samodzielnie smażone kotlety, ale warto poświęcić odrobinę więcej czasu.