Kotlet mielony w południowej Małopolsce zwany inaczej sznyclem, to potrawa, której głównym składnikiem jest zmielona surowa karkówka wieprzowa, kurczak lub mięso z indyka. Dodatkiem jest surowe jajko i bułka tarta lub świeża namoczona w wodzie lub mleku. Otrzymaną masę mięsną doprawia się do smaku solą i pieprzem i według uznania można dodać posiekaną natkę pietruszki lub inne zioła. Dodatkiem jest także surowa lub usmażona osobno drobno posiekana cebula. Potrawę tę zazwyczaj podaje się z ziemniakami i surówką. Kotlety mielone można serwować również jak hamburgera w przekrojonej bułce wraz z dodatkami np. ogórkiem kiszonym czy cebulą.
Małopolski kotlet mielony czyli sznycel
4
porcje15
min.5
min.300
kcalNie wyobrażam sobie niedzielnego polskiego obiadu bez kotleta mielonego. W rejonach Małopolski mówi się na niego sznycel. Zobacz przepis.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
500 g 500 mięsa mielonego wieprzowego
1 1 mała bułka (najlepiej czerstwa np. kajzerka)
mleko lub woda do namoczenia bułki
1 1 średnia cebula
1 1 jajko
65 ml 65 zimnej wody
bułka tarta do obtoczenia
olej lub smalec do podsmażenia
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności należy bułkę zalać mlekiem lub wodą i odstawić do namoczenia na około 10-15 minut.
- Następnie zmielone mięso włożyć do miski, dodać drobno posiekaną cebulę lub przesmażoną wcześniej na patelni, jajko, sól i pieprz oraz odciśniętą bułkę. Wszystko należy dokładnie wymieszać.
- Kiedy mięso będzie wyrabiane to można dodawać do niego po trochu zimnej wody i wyrabiać tak długo aż mięso wchłonie wodę i nie będzie przywierać do dłoni.
- Na koniec należy uformować podłużne kotlety, obtoczyć w bułce tartej i kłaść na dobrze rozgrzany olej na patelni. Smażyć z obu stron.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
