Kotlet mielony w południowej Małopolsce zwany inaczej sznyclem, to potrawa, której głównym składnikiem jest zmielona surowa karkówka wieprzowa, kurczak lub mięso z indyka. Dodatkiem jest surowe jajko i bułka tarta lub świeża namoczona w wodzie lub mleku. Otrzymaną masę mięsną doprawia się do smaku solą i pieprzem i według uznania można dodać posiekaną natkę pietruszki lub inne zioła. Dodatkiem jest także surowa lub usmażona osobno drobno posiekana cebula. Potrawę tę zazwyczaj podaje się z ziemniakami i surówką. Kotlety mielone można serwować również jak hamburgera w przekrojonej bułce wraz z dodatkami np. ogórkiem kiszonym czy cebulą.