Podłużne kotleciki mielone z dodatkiem tartej marchewki i karmelizowanej czerwonej cebuli. Prosty pomysł jak odmienić tradycyjne mielone, warzywne dodatki zawsze świetnie się sprawdzają. Kotleciki przygotowujesz niemalże identycznie jak te klasyczne, wyjątek stanowi dodatek startej na tarce marchewki wymieszanej jeszcze z surowym mięsem.
Kotlety mielone z tartą marchewką
6
sztuk15
min.15
min.230
kcalKotlety mielone z dodatkiem tartej marchewki. Marchewkowe urozmaicenie dla tradycyjnych mielonych, pomysł na mięso do obiadu.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
500 g 500 mięsa mielonego wieprzowego
1 1 jajko
1 1 ząbek czosnku
1 1 czerwona cebula, mniejsza
3 3 marchewki
2 czubate łyżki 2 miałkiej bułki tartej
sól i pieprz
olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania:
- Mięso mielone wyjmij z lodówki 1 godzinę przed planowym przygotowaniem kotletów mielonych, by zbliżyło się do temperatury pokojowej. Przełóż je do głębokiej miski. Po upływie godziny przystąp do dalszego etapu przepisu.
- Czerwoną cebulę obierz z łupiny i pokrój w kosteczkę. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju rzepakowego i podsmaż na nim cebulkę na złocisto. Rumianą cebulkę zostaw na kilka minut do przestudzenia, po czym dodaj do miski z mięsem mielonym.
- Marchewki umyj, obierz obieraczką do warzyw, zetrzyj na tarce o oczkach średniej grubości. Obrany czosnek zetrzyj na drobnych oczkach tarki lub przeciśnij przez praskę. Warzywa dodaj do mięsa ze smażoną cebulką.
- Wbij całe jajko, wsyp bułkę tartą oraz przyprawy. Dłońmi zagnieć mięsną masę cierpliwie przez kilka minut, staraj się przeciskać mięso między palcami rozdrabniając jego strukturę. Im dłużej będziesz zagniatać mięso, tym będzie bardziej zbite i lepiej będzie się formowało.
- Z mięsnej masy uformuj płaskie kotleciki i lekko podłużnym kształcie. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy (może być to ta sama patelnia, na której karmelizowana była cebulka), układaj mielone i smaż z każdej ze stron do zarumienienia. Dodatkowo podsmaż też przez chwilę boczki kotletów.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Bardzo dobre kotlety mielone! Dla mnie świetny przepis, który już zdążył trafić zarówno na stół, jak i do mojego notatnika z przepisami:)