Kotlety mielone z tartą marchewką

Sposób przygotowania:

• Mięso mielone wyjmij z lodówki 1 godzinę przed planowym przygotowaniem kotletów mielonych, by zbliżyło się do temperatury pokojowej. Przełóż je do głębokiej miski. Po upływie godziny przystąp do dalszego etapu przepisu.
• Czerwoną cebulę obierz z łupiny i pokrój w kosteczkę. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju rzepakowego i podsmaż na nim cebulkę na złocisto. Rumianą cebulkę zostaw na kilka minut do przestudzenia, po czym dodaj do miski z mięsem mielonym.
• Marchewki umyj, obierz obieraczką do warzyw, zetrzyj na tarce o oczkach średniej grubości. Obrany czosnek zetrzyj na drobnych oczkach tarki lub przeciśnij przez praskę. Warzywa dodaj do mięsa ze smażoną cebulką.
• Wbij całe jajko, wsyp bułkę tartą oraz przyprawy. Dłońmi zagnieć mięsną masę cierpliwie przez kilka minut, staraj się przeciskać mięso między palcami rozdrabniając jego strukturę. Im dłużej będziesz zagniatać mięso, tym będzie bardziej zbite i lepiej będzie się formowało.
• Z mięsnej masy uformuj płaskie kotleciki i lekko podłużnym kształcie. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy (może być to ta sama patelnia, na której karmelizowana była cebulka), układaj mielone i smaż z każdej ze stron do zarumienienia. Dodatkowo podsmaż też przez chwilę boczki kotletów.

  •