Jesienna zupa której nie może zabraknąć w menu prawdziwej jesieniary. Rozgrzewająca i rozkoszna zupa typu krem z pieczonej dynii to przepis numer jeden jeśli chodzi o jesienne menu. Krem wychodzi gęsty, pożywny i sycący, dodatek imbiru sprawa że zupa cudownie ogrzewa w chłodne dni. Krem dyniowy najlepiej podać na bogato z keksem gęstej śmietany, chrupiącymi grzankami i prażonymi pestkami dyni. Do przygotowania przepisu polecam użyć dyni odmiany hokkaido, której nie trzeba obierać ze skórki. Skórka tej dyni po upieczeniu jest całkowicie miękka i można ją ze smakiem zjeść. Ta odmiana dyni jest najprzyjemniejsza w przygotowaniu, dlatego często korzystam z niej w swoich przepisach. Gotową zupę możesz śmiało zamrozić w pojemniczkach przeznaczonych do mrożenia żywności. Dzięki temu możesz skorzystać z zasobów swojej zamrażarki w kryzysowej sytuacji, kiedy zabraknie czasu na ugotowanie świeżego posiłku. Taką zupę wystarczy rozmrozić na palniku i ponownie podgrzać.
Krem z pieczonej dyni
4
porcje30
min.40
min.300
kcalRozgrzewająca zupa z pieczonej dyni hokkaido. Krem dyniowy z grzankami i prażonymi pestkami dyni. Sycąca zupa w sam raz na jesienny chłód.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- KREM DYNIOWY
1 mała dynia hokkaido*
1 cebula żółta
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
1 łyżka oleju lub oliwy
1 litr gorącego bulionu
50 g gęstej śmietany 18%
sól i pieprz
1/3 łyżeczki imbiru
1 niepełna łyżeczka kurkumy
- PONADTO
3 kromki białego pieczywa
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
3 łyżki pestek dyni
gęsta śmietana 18%
Sposób przygotowania:
- Dynię pokrój na kilka części i wyjmij ze środka pestki. Jeśli używasz odmiany hokkaido, nie musisz obierać dyni ze skóry. Dynię ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprósz solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 35-40 minut, aż dynia będzie całkiem miękka.
- W garnku rozpuść masło i olej. Na tłuszczu zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek.
- Do garnka włóż kawałki upieczonej dyni oraz wlej gorący bulion. Gotuj 10 minut.
- Dodaj śmietanę, imbir oraz kurkumę. Zupę zblenduj na gładki krem. Na samym końcu dopraw do smaku solą i pieprzem wedle uznania.
- Pieczywo pokrój w drobną kostkę, oprósz czosnkiem granulowanym i zarumień na patelni. Pestki dyni upraż krótko na suchej patelni.
- Krem z dyni podawaj z kleksem gęstej śmietany, grzankami czosnkowymi oraz prażonymi pestkami dyni.
Uwagi:
- * najlepiej użyć dyni odmiany hokkaido, której nie trzeba obierać ze skórki, po upieczeniu skórka jest miękka.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
