Krewetki w tempurze z sosem mango i chilli

Sposób przygotowania:

• KREWETKI W CIEŚCIE
• Krewetki najpierw rozmrażamy, płuczemy je też zimną wodą i osuszamy na ręczniku papierowym. Ściągamy pancerzyki, możemy pozostawić same ogonki. Delikatnie oprószamy solą.
• Przygotowujemy ciasto do tempury, podobnie jak ciasto naleśnikowe. Jajka miksujemy z zimną wodą gazowaną, mąką pszenną i ziemniaczaną oraz solą. W efekcie ciasto powinno być nieco gęstsze od ciasta naleśnikowego.
• Na patelni typu WOK rozgrzewamy mocno olej do smażenia. Krewetki trzymając za ogonki zamaczamy w cieście do tempury i od razu kładziemy na patelnię. W zależności od wielkości patelni, smażymy po kilka krewetek jednocześnie, by miały wystarczającą ilość miejsca i nie posklejały się. Smażymy do momentu lekkiego zarumienienia się ciasta, z każdej strony. Później odsączamy na ręczniku papierowym.
• SOS MANGO
• Mango obieramy ze skórki, następnie odkrawamy miąższ od pestki. Umieszczamy w niewielkim blenderze wraz z czosnkiem, sokiem z 1/2 limonki, syropem z agawy. Blendujemy do uzyskania gładkiej, dość rzadkiej konsystencji.
• Papryczkę chilli siekamy na jak najdrobniejsze kawałki. Dodajemy do dressingu mango. Na koniec doprawiamy do smaku odrobiną soli.
• SOS CZOSNKOWY
• Czosnek przeciskamy przez praskę. Mieszamy dokładnie z majonezem i jogurtem typu greckiego. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki do mocnego schłodzenia.