Chilli con carne. Podstawa Tex-Mex

Kuchnia tex-mex czy inaczej kuchnia teksańska to połączenie kuchni amerykańskiej i meksykańskiej – jest tutaj dużo mięsa, warzyw takich jak pomidory, papryka, fasola i kukurydza a wszystko mocno i aromatycznie przyprawione. Dania kuchni teksańskiej, podobnie jak meksykańskiej, charakteryzują się wyrazistym, bogatym w różne aromaty smakiem, są bardzo kolorowe i pożywne, często także pikantne.

Jednym ze sztandarowych dań kuchni tex-mex jest popularne także w Polsce chilli con carne, które możemy zjeść razem z kawałkiem tortilli (lub zawinięte bezpośrednio w placek) albo ryżem. Chilli con carne to danie bardzo często pojawiające się w amerykańskich barach i restauracjach typu fast-food, często różni się dodatkami oraz intensywnością smaku. Coraz powszechniej możemy spotkać je również w polskich lokalach. Z pomocą łatwego przepisu przyrządzimy je także samemu. Aby USA zawitało na stole.

Chilli con carne. Podstawa Tex-Mex

5 z 1 głos

Autor: Martyna Pietruszka Danie: Danie główneKuchnia: Tex-MexTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

10

min.

Gotowanie

1

godz. 

Kalorie

120

kcal

Kuchnia teksańska i kuchnia meksykańska często przenikają się. Stąd nazwa kuchni tex-mex. Przykładem takiego dania, które przeniknęło poprzez administracyjne granice jest właśnie chilli con carne.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• 500 g 500 mielonego mięsa wołowego

• 250 ml 250 bulionu wołowego,

• 1 1 cebula

• 1 ząbek 1 czosnku

• 1 puszka 1 pomidorów krojonych (bez skórki)

• 1 puszka 1 kukurydzy

• 1 puszka 1 czerwonej fasoli

• 1 1 czerwona papryka

• 1 1 papryczka chilli

• 2 łyżki 2 oleju

• 2 łyżki 2 koncentratu pomidorowego

• 1 łyżeczka 1 cukru

• posiekana natka pietruszki

• 1/2 łyżeczki 1/2 mielonej kolendry

• sól, pieprz i oregano do smaku.

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie chilli con carne zaczynamy od obrania i pokrojenia cebuli w kostkę.
• Podsmażamy cebulę na rozgrzanej olejem patelni, wrzucamy mielone mięso i smażymy, cały czas mieszając.
• Papryczkę chilli przecinamy wzdłuż na dwie połowy, usuwamy pestki, myjemy i drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Czerwoną paprykę myjemy i kroimy w plasterki. Kukurydzę i fasolę odsączamy.
• Do mięsa dodajemy koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki, czosnek, papryczkę chilli i podlewamy bulionem. Doprawiamy przyprawami i cukrem.
• Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Od czasu do czasu mieszamy.
• Po tym czasie dodajemy paprykę, fasolę i kukurydzę i gotujemy jeszcze przez kwadrans.
• Podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Follow us on Facebook