Kutia z makiem przygotowywana głównie w okresie świąt Bożego Narodzenia. Staropolski deser, który króluje na świątecznym stole po dzień dzisiejszy. Mak, pszenica, rodzynki, migdały, orzechy włoskie i kandyzowana skórka pomarańczowa otulone naturalnym miodem. Słowiańska tradycja pielęgnowana z roku na rok.
Kutia z makiem, miodem i bakaliami
Danie: DeserKuchnia: PolskaTrudność: ŚrednieIlość
1
słoikPrzygotowanie
1
godz.Gotowanie
35
min.Kalorie
230
kcalSłowiańska staropolska potrawa wigilijna. Mak i różnorodne bakalie w miodzie i mleku. Zasmakuj nieco tradcyji przy wigilijnym stole.
Składniki:
100 g maku całego lub mielonego
300 ml gorącego mleka
100 g ziaren pszenicy łuskanej
300 ml wrzącej wody
50 g rodzynek sułtańskich
50 g migdałów blanszowanych
50 g orzechów włoskich
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżka olejku z prawdziwą wanilią
70 ml płynnego miodu naturalnego
70 ml mleka
Sposób przygotowania:
- Pszenicę przepłukaj bieżącą wodą. Przełóż do misy i zalej wrzącą wodą nieco ponad poziom pszenicy. Pozostaw pod przykryciem talerzyka na noc, do napęcznienia ziaren. Po tym wymień wodę na świeżą i gotuj do miękkości pszenicy przez około 35 minut.
- Mak zalej gorącym mlekiem ponad poziom, przykryj talerzykiem i namocz przez całą noc (moczenie w mleku pomaga pozbyć się goryczki maku). Rano mak odcedź z mlecznego płynu poprzez kilkukrotnie złożoną gazę. Jeśli mak był niemielony, należy go teraz zmielić co najmniej 2 – krotnie w maszynce do mielenia mięsa.
- Migdały i orzechy włoskie posiekaj nożem na drobniejsze cząstki.
- W misie umieść mielony mak, ugotowaną pszenicę, wszelkie bakalie (migdały, orzechy, rodzynki, kandyzowaną skórkę cytrusową). Wlej miód, mleko oraz olejek waniliowy i wszystko wymieszaj.
- Po przygotowaniu kutia powinna odstać w chłodzie najlepiej przez całą noc (10 – 12 godzin). Najlepiej smakuje mocno schłodzona.
