Chyba każdy zna kultowe, efektowne ciasto szpinakowe Runo Leśne, nazywane też niekiedy Leśnym Mchem. Spektakularne ciasto z biszkoptem szpinakowym przełożonym kremem śmietankowym, udekorowane pestkami granatu. Inspirując się szpinakowym ciastem, postanowiłam stworzyć deser w pucharku – nazwałam go Las w Słoiku. Nazwa deseru idealnie odzwierciedla deserek, możesz przygotować go w ozdobnych słoikach. Możesz stworzyć 4 większe porcje deseru lub więcej mniejszych deserków idealnych na przyjęcie. Połączenie soczystych odcieni zieleni i czerwieni jest kusząco apetyczne, deser szpinakowy prezentuje się niesamowicie.
Deser z biszkoptem szpinakowym, śmietanką i owocami
Danie: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Ławe4
desery30
min.20
min.350
kcalDeser Las w słoiku inspirowany Runem Leśnym – słynnym ciastem szpinakowym z kremem śmietankowym i granatem. Ciasto w słoiku.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- BISZKOPT SZPINAKOWY
2 2 duże jajka
szczypta soli
80 g 80 cukru drobnego, do wypieków
40 g 40 mąki pszennej tortowej
1 płaska łyżeczka 1 proszku do pieczenia
150 g 150 mrożonego rozdrobnionego szpinaku
- LAS W SŁOIKU
200 g 200 schłodzonej śmietanki kremówki 30 %
100 g 100 zimnego serka mascarpone
1 łyżka 1 cukru pudru
maliny
truskawki
granat
Sposób przygotowania:
- ZIELONY BISZKOPT
- Rozdrobniony szpinak musisz rozmrozić, jeśli zawiera dużo wody dodatkowo odciśnij jej nadmiar na sitku. Szpinak potraktuj blenderem elektrycznym aż uzyskasz konsystencję musu.
- Jajka muszą mieć temperaturę pokojową, nie mogą być bezpośrednio z lodówki. Same białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitych białek stopniowo dodawaj łyżka po łyżce cukier oraz po 1 żółtku, cały czas miksując. Ubijaj masę aż całkowicie rozpuszczą się kryształki cukru.
- Dodaj przesianą przez sitko mieszaninę mąki tortowej z proszkiem do pieczenia, zmiksuj krótko do połączenia. Dodaj zblendowany szpinak i ponownie krótko zmiksuj lub wymieszaj szpatułką.
- Masę szpinakową przelej na blaszkę o wymiarach 20 x 20 centymetrów wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym wcześniej piekarniku do temperatury 170 stopni (grzanie góra, dół bez termoobiegu) przez 20 – 25 minut. Biszkopt pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- LAS W SŁOIKU
- Wystudzony biszkopt szpinakowy pokrusz w dłoniach. Połowę okruszków przesyp na dno pucharków lub deserowych słoiczków.
- Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec dodaj cukier puder oraz stopniowo dodawaj mascarpone. Miksuj do idealnego połączenia. Masę śmietankową nałóż do pucharków. Teraz pora na resztę okruszków z biszkopta.
- Deserowy las w słoikach udekoruj ziarenkami granatu, świeżymi malinami i truskawkami.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook