Wykwintne danie obiadowe w formie pieczonego kurczaka po prowansalsku. Obiad elegancki i wyjątkowy, sprawdzi się na niedzielne odświętne menu. Pałki kurczaka pieczone z piórami cebuli i różnymi gatunkami oliwek. Kurczaka serwujemy z aromatycznym sosem śmietanowym, do którego wykorzystujemy smaczki zgromadzone na dnie naczynia żaroodpornego po upieczeniu mięsa. Oliwki nadają całości szyku i prowansalskiego smaku. Podawaj z gotowanymi ziemniaczkami w mundurkach.
Kurczak po prowansalsku pieczony z oliwkami i cebulą
Danie: GłówneKuchnia: FrancuskaTrudność: Łatwe4
porcje20
min.1
godz.15
min.310
kcalPieczone pałki kurczaka w towarzystwie cebuli i miksu oliwek, podane z kremowym sosem. Eleganckie danie na niedzielny obiad.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- PIECZONY KURCZAK
8 8 pałek z kurczaka
200 g 200 mieszanki różnych gatunków oliwek
1 1 czerwona cebula
1 1 żółta cebula
50 g 50 kwaśnej, gęstej śmietany 18 %
3 łyżki 3 musztardy dijon
1 łyżka 1 miękkiego masła
2 2 ząbki czosnku
sól i zmielony pieprz
400 ml 400 bulionu jarzynowo – drobiowego
- KREMOWY SOS
200 g 200 kwaśnej, gęstej śmietany 18 %
3 łyżki 3 mąki ziemniaczanej
sól i zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
- Pałki kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Oprósz solą i pieprzem po czym wmasuj te przyprawy dłońmi także pod skórkę. W miseczce połącz ze sobą musztardę dijon, masło oraz ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Taką papką obłóż pałki kurczaka i przełóż je do naczynia żaroodpornego.
- Obie cebule pokrój w cienkie pióra i wymieszaj z kwaśną śmietaną. Tak przygotowaną cebulkę wyłóż na kurczaka, wokół ułóż też różne gatunki oliwek. Na dno naczynia cienką stróżką wlej bulion drobiowo – jarzynowy.
- Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do rozgrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni na 60 minut. Po godzinie odkryj wieczko i piecz jeszcze 10 minut, aż skórka kurczaka się przyrumieni i nabierze chrupkości.
- Upieczonego kurczaka przełóż do osobnego naczynia. Cały pozostały sos przelej do rondelka i dodaj do niego mieszaninę śmietany i mąki ziemniaczanej. Sos podgrzewaj energicznie mieszając rózgą kuchenną, aż zgęstnieje. Pod koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Pieczone pałki kurczaka podawaj na chmurce z aromatycznego sosu, w towarzystwie gotowanych ziemniaczków.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook