Magiczne borówkowe ciasto z makiem. Dwuwarstwowa galaretka musowa ze zmiksowanymi jagodami leśnymi, na biszkopcie z dodatkiem czarnego maku. Biszkopt ma jasny odcień, niemalże biały, ze względu na to że pieczony jest wyłącznie z białek jaj. Ostatnia możliwość na wykorzystanie świeżych jagód leśnych w tym sezonie.
Biały biszkopt z makiem i galaretką borówkową
12
porcje20
min.25
min.200
kcalBiszkopt z makiem na bazie samych białek z musową galaretką ze zmiksowanych jagód leśnych. Piegusek z jagodową galaretką.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- BISZKOPT MAKOWY
6 białek ze swojskich jaj
170 g cukru drobnego
100 ml oleju rzepakowego
180 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g maku
szczypta soli
- BORÓWKOWA GALARETKA
200 g borówek amerykańskich
200 g jagód leśnych
2 opakowania przezroczystej galaretki winogronowej
100 ml schłodzonej słodkiej śmietanki 30 %
Sposób przygotowania:
- BISZKOPT MAKOWY
- Białka powinny być w temperaturze pokojowej. Umieść białka w misie miksera z maleńką szczyptą soli i ubij na sztywną pianę. Kiedy masa będzie jasna i puszysta, stopniowo dodawaj cukier. Miksuj cały czas do rozpuszczenia kryształków cukru.
- Do masy wlej olej, wsyp mak oraz mąkę i proszek do pieczenia konieczne przesiane przez sito. Zmiksuj na niskich obrotach miksera, tylko do połączenia i pozbycia się grudek.
- Masę wylej na blaszkę do pieczenia o wymiarach 40 x 25 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym wcześniej piekarniku w 180 stopniach przez 25 minut.
- Po upieczeniu makowy biszkopt upuść na podłogę z wysokości 30 cm. Dzięki temu powietrze ucieknie szybko i placek nie upadnie po wystudzeniu.
- GALARETKA Z BORÓWEK
- W garnuszku zagotuj wodę potrzebną do rozpuszczenia galaretek. Ilość wody powinna być o 200 ml mniejsza od ilości podanej na opakowaniu. Galaretka będzie mocniejsza i z łatwością utrzyma zatopiony mus ze zmiksowanych owoców.
- Gotującą się wodę zdejmij z palnika i rozpuść w niej galaretki. Wymieszaj i pozostaw do całkowitego ochłodzenia.
- Jagody leśne i borówki amerykańskie umyj zimną wodą i osusz na ręczniku papierowym. Przełóż do naczynia i zmiksuj. Mus jagodowy wymieszaj z ostudzoną galaretką.
- Podziel galaretkową masę na dwie części. Jedną z nich w oddzielnym naczyniu wymieszaj ze słodką śmietanką. Obie mikstury wstaw do lodówki i pozostaw do lekkiego zgęstnienia. Galaretka nie powinna całkowicie stężeć, ale jedynie mocno zgęstnieć.
- Tężejącą galaretkę z dodatkiem śmietanki wylej na ciasto i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Po tym czasie wylej na wierzch galaretkę z samymi borówkami. Wstaw do lodówki na 3 godziny.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
wspaniale i delikatne ciasto z boróweczkami
Urzekł mnie biały odcień biszkoptu