Placki po węgiersku to klasyczne danie kuchni naszych braci Węgrów. Charakterystyczny smak gulaszu z pysznym mięsem, dużą ilością papryki, pieczarek i przypraw to coś, czego nie można porównać z żadną inną potrawą. Bardzo sycące danie sprawdzi się idealnie zawsze wtedy gdy dopadnie nas wilczy głód i chcemy zjeść coś pożywnego i na ciepło. Placki możemy przygotować w swojej ulubionej wersji – zarówno łagodne jak i bardziej pikantne, wówczas dodajemy więcej papryki i przypraw. Jest to potrawa z ogólnodostępnych składników.
Chociaż wykonanie tego dania jest trochę czasochłonne to jednak pyszny smak wynagrodzi nam trud własnoręcznie przygotowywanych placków i tarcia ziemniaków.
Placki ziemniaczane po węgiersku
Danie: Placki ziemniaczaneKuchnia: WęgierskaTrudność: Łatwe4
porcje20
min.1
godz.210
kcalPlacki po węgiersku to klasyczne danie kuchni naszych braci Węgrów. Bardzo sycące danie sprawdzi się idealnie gdy dopadnie wilczy głód.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- Na placki ziemniaczane
1,5 kg 1,5 ziemniaków
1 1 jajko
2 2 czubate łyżki mąki
1 1 średniej wielkości cebulę,
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
- Na gulasz
1 kg 1 mięsa wołowego (możemy wykorzystać też mięso wieprzowe lub wołowo-wieprzowe)
1 L 1 bulionu
1/3 szklanki 1/3 mąki pszennej
2 2 cebule
2 2 papryki czerwone
15 g 15 pieczarek
4 łyżki 4 oleju
1 ząbek 1 czosnku
2 łyżki 2 przecieru pomidorowego
sól i pieprz do smaku
przyprawy: liść laurowy, cztery ziarenka ziela angielskiego i szczyptę ostrej sproszkowanej papryki
Sposób przygotowania:
- Zacznij od pokrojenia mięsa w kostkę a każdy z kawałków obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej a następnie wrzuć kawałki mięsa i poczekaj aż się zarumieni. Patelnię zostaw na później bo będzie jeszcze potrzebna.
- Zagotuj bulion – gdy zacznie się gotować, dodaj podsmażone mięso, liść laurowy, ziele angielskie i szczyptę soli.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni, na tłuszczu z mięsa. Dodaj czosnek i podsmażaj przez kilka minut a następnie wrzuć do bulionu z mięsem. Gotuj około pół godziny na średnim ogniu.
- Pieczarki pokrój w plasterki a paprykę w paski. Podsmaż na patelni przez kilka minut i dodaj do bulionu.
- Dodaj także przecier pomidorowy i sproszkowaną ostrą paprykę (z tym trzeba uważać, żeby danie nie było zbyt pikantne).
- Całość gotuj na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dopraw do smaku niewielką ilością soli i pieprzu.
- W czasie gdy mięso się gotuje, przygotuj placki ziemniaczane: ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o małych oczkach. Odsącz wodę z powstałej masy, dodaj jajko i mąkę.
- Wszystko wymieszaj i ugniataj dokładnie rękami. W zależności od potrzeby, możesz dodać odrobinę soli i pieprzu.
- Na patelni rozgrzej olej a następnie wyłóż otrzymaną masę ziemniaczaną na patelnię. Uformuj placki (mniejsze lub większe, w zależności od upodobania). Placki smaż do momentu aż będą odpowiednio przypieczone, przewróć na drugą stronę.
- Usmażone placki ułóż na talerzu i polej dużą ilością gulaszu. Smacznego!
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
- Wszystkie nasze przepisy staramy się przygotować w oparciu o najwyższe standardy żywieniowe. Sprawdź zalecenia, jakie przekazuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej i dowiedz się więcej.