Przepis na placki ziemniaczane jest jednym z najprostszych w naszej polskiej kuchni. Wiele osób swoją przygodę z kuchnią zaczyna właśnie od przygotowywania tego smakołyku. Placki mogą występować w różnych wariantach smakowych – przyrządzane na sposób pikantny, razem z gulaszem mięsnym lub w wersji słodkiej czyli z cukrem.
Bardzo popularne są placki po węgiersku podawane właśnie z gulaszem i dużą ilością papryki. Prezentowane tutaj placki po zbójnicku to wersja pochodząca z kuchni góralskiej. Od placków węgierskich różni je to, że są podawane dodatkowo z serem i boczkiem. To szczególnie pożywne danie kuchni wywodzącej się z gór. Takie placki znajdziemy w każdej karczmie i restauracji góralskiej. Możemy je również przygotować samodzielnie, we własnej kuchni i cieszyć się ich pysznym smakiem.
Placki ziemniaczane po zbójnicku
4
porcje30
min.1
godz.280
kcalPrzepis na placki ziemniaczane jest jednym z najprostszych w naszej polskiej kuchni. Wiele osób przygodę zaczyna właśnie od tego smakołyku.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- Na placki ziemniaczane
6 dużych 6 ziemniaków
1 1 jajko rozmiar M
1/3 szklanki 1/3 mąki pszennej
1 1 małą cebulę
sól i pieprz do smaku
majeranek do smaku
- Na gulasz
500 g 500 łopatki wieprzowej
150 g 150 boczku w plasterkach
1 1 dużą cebulę
4 ząbki 4 czosnku
5 5 dużych pieczarek
3 łyżki 3 przyprawy do mięsa wieprzowego
3 ziarna 3 ziela angielskiego
2 2 liście laurowe
3 łyżki 3 mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
- Dodatkowo
olej do smażenia placków ziemniaczanych
6 łyżek 6 kwaśnej śmietany
posiekana natka pietruszki
starty żółty ser
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy gulasz:
- Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą.
- W garnku rozgrzewamy trzy łyżki oleju, wrzucamy mięso i smażymy do zarumienienia. Osobno przesmażamy boczek.
- Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka, smażymy przez pięć minut.
- Pieczarki kroimy w połówki lub ćwiartki i razem z czosnkiem wrzucamy do garnka, smażymy kolejne dziesięć minut.
- Następnie wlewamy 750 ml wody, dosypujemy pozostałe przyprawy i dusimy do miękkości.
- Mąkę mieszamy z jedną trzecią szklanki wody, stopniowo mieszamy i wlewamy do gulaszu, żeby sos uzyskał odpowiednią gęstość.
- Przygotowujemy placki ziemniaczane:
- Ziemniaki obieramy i wraz z cebulą ścieramy na tarce o małych oczkach.
- Dodajemy jajko, mąkę i przyprawy do smaku. Mieszamy.
- Placki smażymy na rozgrzanym oleju na patelni – możemy usmażyć duże placki lub mniejsze placuszki.
- Podawanie placków ziemniaczanych po zbójnicku:
- Gotowe placki ziemniaczane polewamy obficie gulaszem i składamy na połówki.
- Na każdy placek kładziemy przesmażony plaster boczku i starty żółty ser, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
- Danie podajemy z ulubionym zestawem surówek.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Placki ziemniaczane po zbójnicku – ciekawostki
Placki ziemniaczane po zbójnicku to smaczne i sycące danie, które ma swoje korzenie w kuchni góralskiej i regionalnej kuchni polskiej. Oto kilka ciekawostek związanych z tym daniem:
- Tradycja górska. Placki ziemniaczane po zbójnicku mają swoje korzenie w tradycyjnej kuchni góralskiej, która jest charakterystyczna dla polskich Tatr i okolic górskich.
- Składniki bazowe. Podstawowym składnikiem placków ziemniaczanych jest oczywiście ziemniak. Poza tym danie często zawiera cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. To proste składniki, które nadają daniu wyrazisty smak.
- Zbójnicki charakter. Nazwa “po zbójnicku” odnosi się do tradycji zbójnickiej, która była częścią kultury góralskiej. Zbójnicy to górale, którzy żyli na uboczu społeczeństwa i często byli buntownikami. Placki ziemniaczane po zbójnicku są nazwane na cześć tych postaci.
- Smażone na patelni. Placki ziemniaczane po zbójnicku są tradycyjnie smażone na głębokiej patelni w oleju lub smalcu. To daje im chrupiącą skórkę na zewnątrz i miękkie, soczyste wnętrze.
- Popularność na festynach i festiwalach. Placki ziemniaczane po zbójnicku są często serwowane na festynach, festiwalach regionalnych i targach kulinarnych w Polsce. To popularne danie, które przyciąga miłośników kuchni regionalnej.
- Zróżnicowanie. Istnieje wiele wersji placków ziemniaczanych po zbójnicku, w zależności od regionu i przepisu. Dodatki, takie jak boczek, ser, czy grzyby, mogą być różnorodne, co wprowadza różnice w smaku.
- Ziemniaki jako podstawa. Placki ziemniaczane to tradycyjne danie z wykorzystaniem ziemniaków jako głównego składnika. Ziemniaki są powszechnie uprawiane w Polsce i odgrywają ważną rolę w tradycyjnej kuchni.
- Zapach i smak. Placki ziemniaczane po zbójnicku charakteryzują się intensywnym zapachem i aromatycznym smakiem, zwłaszcza kiedy są smażone na smalcu.
Placki ziemniaczane po zbójnicku to smaczne i tradycyjne danie, które jest często przyrządzane podczas różnych uroczystości i festynów w Polsce. To danie łączy w sobie prostotę składników z wyrazistym smakiem, co sprawia, że jest popularne wśród miłośników kuchni regionalnej.
Placki ziemniaczane po zbójnicku – podsumowanie
Placki ziemniaczane po zbójnicku to tradycyjne danie kuchni góralskiej i regionalnej kuchni polskiej. Charakteryzują się one wyrazistym smakiem i chrupiącą konsystencją. Placki ziemniaczane po zbójnicku to placki przygotowywane z tartych ziemniaków, cebuli i innych składników. Zazwyczaj są one formowane w okrągłe placuszki lub placki, które są smażone na głębokiej patelni w oleju lub smalcu.
Danie to wyróżnia się wyrazistym smakiem ziemniaków, które są słodkie i soczyste, oraz cebuli, która nadaje mu delikatnie pikantny aromat. Placki pozbawione są zbędnego tłuszczu i są charakterystycznie chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku.Placki ziemniaczane po zbójnicku są często podawane na gorąco, często z dodatkiem kwaśnej śmietany lub innych sosów, które dodają dodatkowego smaku i wilgotności do dania.
To danie jest często przygotowywane na specjalne okazje, festyny, festiwale kulinarnych i rodzinne spotkania. Jest również cenione za swoją prostotę i wyrazisty smak, który przypomina o tradycji góralskiej i kuchni regionalnej Polski.
