Placki ziemniaczane po zbójnicku

Placki ziemniaczane po zbójnicku

Przepis na placki ziemniaczane jest jednym z najprostszych w naszej polskiej kuchni. Wiele osób swoją przygodę z kuchnią zaczyna właśnie od przygotowywania tego smakołyku. Placki mogą występować w różnych wariantach smakowych – przyrządzane na sposób pikantny, razem z gulaszem mięsnym lub w wersji słodkiej czyli z cukrem.

Bardzo popularne są placki po węgiersku podawane właśnie z gulaszem i dużą ilością papryki. Prezentowane tutaj placki po zbójnicku to wersja pochodząca z kuchni góralskiej. Od placków węgierskich różni je to, że są podawane dodatkowo z serem i boczkiem. To szczególnie pożywne danie kuchni wywodzącej się z gór. Takie placki znajdziemy w każdej karczmie i restauracji góralskiej. Możemy je również przygotować samodzielnie, we własnej kuchni i cieszyć się ich pysznym smakiem.

Placki ziemniaczane po zbójnicku

Placki ziemniaczane po zbójnicku

5 z 7 głosów
Autor: Paweł Clad Danie: Placki ziemniaczaneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe
Porcje

4

porcje
Przygotowanie

30

min.
Gotowanie

1

godz. 
Kalorie

280

kcal

Przepis na placki ziemniaczane jest jednym z najprostszych w naszej polskiej kuchni. Wiele osób przygodę zaczyna właśnie od tego smakołyku.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

  • Na placki ziemniaczane
  • 6 dużych 6 ziemniaków

  • 1 1 jajko rozmiar M

  • 1/3 szklanki 1/3 mąki pszennej

  • 1 1 małą cebulę

  • sól i pieprz do smaku

  • majeranek do smaku

  • Na gulasz
  • 500 g 500 łopatki wieprzowej

  • 150 g 150 boczku w plasterkach

  • 1 1 dużą cebulę

  • 4 ząbki 4 czosnku

  • 5 5 dużych pieczarek

  • 3 łyżki 3 przyprawy do mięsa wieprzowego

  • 3 ziarna 3 ziela angielskiego

  • 2 2 liście laurowe

  • 3 łyżki 3 mąki pszennej

  • sól i pieprz do smaku

  • Dodatkowo
  • olej do smażenia placków ziemniaczanych

  • 6 łyżek 6 kwaśnej śmietany

  • posiekana natka pietruszki

  • starty żółty ser

Sposób przygotowania:

  • Przygotowujemy gulasz:
  • Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą.
  • W garnku rozgrzewamy trzy łyżki oleju, wrzucamy mięso i smażymy do zarumienienia. Osobno przesmażamy boczek.
  • Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka, smażymy przez pięć minut.
  • Pieczarki kroimy w połówki lub ćwiartki i razem z czosnkiem wrzucamy do garnka, smażymy kolejne dziesięć minut.
  • Następnie wlewamy 750 ml wody, dosypujemy pozostałe przyprawy i dusimy do miękkości.
  • Mąkę mieszamy z jedną trzecią szklanki wody, stopniowo mieszamy i wlewamy do gulaszu, żeby sos uzyskał odpowiednią gęstość.
  • Przygotowujemy placki ziemniaczane:
  • Ziemniaki obieramy i wraz z cebulą ścieramy na tarce o małych oczkach.
  • Dodajemy jajko, mąkę i przyprawy do smaku. Mieszamy.
  • Placki smażymy na rozgrzanym oleju na patelni – możemy usmażyć duże placki lub mniejsze placuszki.
  • Podawanie placków ziemniaczanych po zbójnicku:
  • Gotowe placki ziemniaczane polewamy obficie gulaszem i składamy na połówki.
  • Na każdy placek kładziemy przesmażony plaster boczku i starty żółty ser, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
  • Danie podajemy z ulubionym zestawem surówek.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku


Placki ziemniaczane po zbójnicku – ciekawostki

Placki ziemniaczane po zbójnicku to smaczne i sycące danie, które ma swoje korzenie w kuchni góralskiej i regionalnej kuchni polskiej. Oto kilka ciekawostek związanych z tym daniem:

  1. Tradycja górska. Placki ziemniaczane po zbójnicku mają swoje korzenie w tradycyjnej kuchni góralskiej, która jest charakterystyczna dla polskich Tatr i okolic górskich.
  2. Składniki bazowe. Podstawowym składnikiem placków ziemniaczanych jest oczywiście ziemniak. Poza tym danie często zawiera cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. To proste składniki, które nadają daniu wyrazisty smak.
  3. Zbójnicki charakter. Nazwa “po zbójnicku” odnosi się do tradycji zbójnickiej, która była częścią kultury góralskiej. Zbójnicy to górale, którzy żyli na uboczu społeczeństwa i często byli buntownikami. Placki ziemniaczane po zbójnicku są nazwane na cześć tych postaci.
  4. Smażone na patelni. Placki ziemniaczane po zbójnicku są tradycyjnie smażone na głębokiej patelni w oleju lub smalcu. To daje im chrupiącą skórkę na zewnątrz i miękkie, soczyste wnętrze.
  5. Popularność na festynach i festiwalach. Placki ziemniaczane po zbójnicku są często serwowane na festynach, festiwalach regionalnych i targach kulinarnych w Polsce. To popularne danie, które przyciąga miłośników kuchni regionalnej.
  6. Zróżnicowanie. Istnieje wiele wersji placków ziemniaczanych po zbójnicku, w zależności od regionu i przepisu. Dodatki, takie jak boczek, ser, czy grzyby, mogą być różnorodne, co wprowadza różnice w smaku.
  7. Ziemniaki jako podstawa. Placki ziemniaczane to tradycyjne danie z wykorzystaniem ziemniaków jako głównego składnika. Ziemniaki są powszechnie uprawiane w Polsce i odgrywają ważną rolę w tradycyjnej kuchni.
  8. Zapach i smak. Placki ziemniaczane po zbójnicku charakteryzują się intensywnym zapachem i aromatycznym smakiem, zwłaszcza kiedy są smażone na smalcu.

Placki ziemniaczane po zbójnicku to smaczne i tradycyjne danie, które jest często przyrządzane podczas różnych uroczystości i festynów w Polsce. To danie łączy w sobie prostotę składników z wyrazistym smakiem, co sprawia, że jest popularne wśród miłośników kuchni regionalnej.

Placki ziemniaczane po zbójnicku – podsumowanie

Placki ziemniaczane po zbójnicku to tradycyjne danie kuchni góralskiej i regionalnej kuchni polskiej. Charakteryzują się one wyrazistym smakiem i chrupiącą konsystencją. Placki ziemniaczane po zbójnicku to placki przygotowywane z tartych ziemniaków, cebuli i innych składników. Zazwyczaj są one formowane w okrągłe placuszki lub placki, które są smażone na głębokiej patelni w oleju lub smalcu.

Danie to wyróżnia się wyrazistym smakiem ziemniaków, które są słodkie i soczyste, oraz cebuli, która nadaje mu delikatnie pikantny aromat. Placki pozbawione są zbędnego tłuszczu i są charakterystycznie chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku.Placki ziemniaczane po zbójnicku są często podawane na gorąco, często z dodatkiem kwaśnej śmietany lub innych sosów, które dodają dodatkowego smaku i wilgotności do dania.

To danie jest często przygotowywane na specjalne okazje, festyny, festiwale kulinarnych i rodzinne spotkania. Jest również cenione za swoją prostotę i wyrazisty smak, który przypomina o tradycji góralskiej i kuchni regionalnej Polski.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*