Przepis na placki ziemniaczane jest jednym z najprostszych w naszej polskiej kuchni. Wiele osób swoją przygodę z kuchnią zaczyna właśnie od przygotowywania tego smakołyku. Placki mogą występować w różnych wariantach smakowych – przyrządzane na sposób pikantny, razem z gulaszem mięsnym lub w wersji słodkiej czyli z cukrem.
Bardzo popularne są placki po węgiersku podawane właśnie z gulaszem i dużą ilością papryki. Prezentowane tutaj placki po zbójnicku to wersja pochodząca z kuchni góralskiej. Od placków węgierskich różni je to, że są podawane dodatkowo z serem i boczkiem. To szczególnie pożywne danie kuchni wywodzącej się z gór.
Takie placki znajdziemy w każdej karczmie i restauracji góralskiej. Możemy je również przygotować samodzielnie, we własnej kuchni i cieszyć się ich pysznym smakiem.
Placki ziemniaczane po zbójnicku
Danie: Placki ziemniaczaneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje30
min.1
godz.280
kcalPrzepis na placki ziemniaczane jest jednym z najprostszych w naszej polskiej kuchni. Wiele osób przygodę zaczyna właśnie od tego smakołyku.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- Na placki ziemniaczane
6 dużych 6 ziemniaków
1 1 jajko rozmiar M
1/3 szklanki 1/3 mąki pszennej
1 1 małą cebulę
sól i pieprz do smaku
majeranek do smaku
- Na gulasz
500 g 500 łopatki wieprzowej
150 g 150 boczku w plasterkach
1 1 dużą cebulę
3 ząbki 3 czosnku
5 5 dużych pieczarek
3 łyżki 3 przyprawy do mięsa wieprzowego
3 ziarna 3 ziela angielskiego
2 2 liście laurowe
3 łyżki 3 mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
- Dodatkowo
olej do smażenia placków ziemniaczanych
6 łyżek 6 kwaśnej śmietany
posiekana natka pietruszki
starty żółty ser
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy gulasz:
- Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą.
- W garnku rozgrzewamy trzy łyżki oleju, wrzucamy mięso i smażymy do zarumienienia. Osobno przesmażamy boczek.
- Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka, smażymy przez pięć minut.
- Pieczarki kroimy w połówki lub ćwiartki i razem z czosnkiem wrzucamy do garnka, smażymy kolejne dziesięć minut.
- Następnie wlewamy 750 ml wody, dosypujemy pozostałe przyprawy i dusimy do miękkości.
- Mąkę mieszamy z jedną trzecią szklanki wody, stopniowo mieszamy i wlewamy do gulaszu, żeby sos uzyskał odpowiednią gęstość.
- Przygotowujemy placki ziemniaczane:
- Ziemniaki obieramy i wraz z cebulą ścieramy na tarce o małych oczkach.
- Dodajemy jajko, mąkę i przyprawy do smaku. Mieszamy.
- Placki smażymy na rozgrzanym oleju na patelni – możemy usmażyć duże placki lub mniejsze placuszki.
- Podawanie placków ziemniaczanych po zbójnicku:
- Gotowe placki ziemniaczane polewamy obficie gulaszem i składamy na połówki.
- Na każdy placek kładziemy przesmażony plaster boczku i starty żółty ser, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
- Danie podajemy z ulubionym zestawem surówek.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook