Staropolskie chlebki zwane podpłomykami, są najstarszą znaną formą pieczywa. Prymitywne placki wypiekane z mąki pszennej, wody i soli, niegdyś wypiekane na rozgrzanym kamiennym piecu lub blasze umieszczonej nad żarem ogniska. Jedzone przez dawnych Słowian w podobnych okolicznościach, jak dzisiaj spożywamy chleb.
Dzisiejsze podpłomyki przybierają urozmaicone nowoczesne formy. Do ciasta można dodać prażoną cebulkę lub suszone zioła takie jak kminek, czarnuszka, tymianek. Podpłomykowe placki można także wzbogacić serkiem wiejskim i szczypiorkiem, na co przepis i wskazówki znajdziesz poniżej.
Chlebki podpłomyki z serkiem wiejskim
Danie: PieczywoKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe8
sztuk10
min.20
min.130
kcalStaropolskie chlebki podpłomyki, wyrabiane tradycyjnie z mąki, wody i soli. W naszej wersji urozmaicone szczypiorkiem i wiejskim serkiem.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
200 g 200 mąki pszennej
100 g 100 serka wiejskiego ze szczypiorkiem Piątnica
garść posiekanego szczypiorku
100 ml 100 letniej przegotowanej wody
1 łyżka 1 oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka 1 soli morskiej
Sposób przygotowania:
- Mąkę pszenną przesiej przez sito wprost do misy. Dodaj sól, posiekany szczypiorek oraz serek wiejski i wymieszaj papkę.
- Stopniowo wlewaj oliwę i letnią wodę. Wyrób dłońmi dość krótko, do momentu aż zwarta kula ciasta zbierze całą ilość mąki zgromadzoną na dnie misy.
- Ciasto podziel na 8 części, każdą z nich rozwałkuj cienko na blacie podsypanym mąką.
- Patelnię z nieprzywierającą powłoką rozgrzej mocno (opcjonalnie spryskaj odrobiną oliwy z oliwek). Placki podpłomyki wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż z każdej strony przez 2 minuty.
Uwagi:
- Podpłomyki serwuj jako samodzielną przekąskę, chrupiący dodatek do kremowej zupy lub przystawkę posmarowaną kremowym serkiem z rzodkiewką.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook