Prażynka francuska jest wyśmienitym dodatkiem do chrupki do tortów, do kremu lub deseru. Smakiem przypomina herbatniki, jednak bardzo cieniutkie, jak kartka papieru. Prażynka jest nieco karmelowa w smaku, słodka, nie mięknie w kremie tak jak płatki kukurydziane dzięki czemu zachowuje swoją chrupką strukturę. Przepis na prażynkę do tortu jest bardzo prosty, przygotujesz ją z zaledwie 4 składników. Każdy z poszczególnych składników prażynki musi mieć taką samą gramaturę, więc koniecznie użyj wagi kuchennej do odmierzania ilości składników. Gotową masę na prażynkę musisz rozsmarować bardzo cienko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak cienko że masa będzie mocno prześwitywała. Tak upieczona prażynka wyjdzie cieniutka i krucha, gruba prażynka będzie przypominała twarde herbatniki.
Przepis na prażynkę do tortu
Danie: DeserKuchnia: FrancuskaTrudność: Łatwe120
g10
min.10
min.430
kcalNajlepszy przepis na prażynkę do chrupki do tortu. Bardzo prosta w wykonaniu prażynka, która idealnie chrupie w torcie.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
40 g 40 białka (1 białko jaja L)
40 g 40 roztopionego, ostudzonego masła
40 g 40 mąki pszennej
40 g 40 cukru pudru
Sposób przygotowania:
- Masło rozpuść w mikrofali lub na palniku, nie doprowadzaj do wrzenia. Płynne masło pozostaw do całkowitego studzenia.
- Do wysokiego naczynia wbij białko jajka o temperaturze pokojowej (koniecznie odmierz jego gramaturę). Dodaj rozpuszczone masełko oraz mąkę i cukier puder przesiane przez gęste sitko. Całość zmiksuj krótko mikserem do połączenia składników.
- Tak powstałą masę rozsmaruj bardzo cienko na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Moja blacha ma wymiary i jest idealna do podanych proporcji prażynki. Masa musi być rozsmarowana naprawdę cieniutko, musi wręcz prześwitywać, inaczej prażynka wyjdzie gruba jak herbatnik.
- Blaszkę włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni (grzanie góra dół) i piecz przez około 10 minut. Upieczona prażynka musi być mocno rumiana.
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia, po czym pokrusz dłońmi. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku strunowym.
Uwagi:
- Prażynkę możesz przygotować w innej ilości. Jeśli np. Twoje białko jaja waży 30g, to użyj pozostałych składników w ilości odpowiadającej 30g.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
- Wszystkie nasze przepisy staramy się przygotować w oparciu o najwyższe standardy żywieniowe. Sprawdź zalecenia, jakie przekazuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej i dowiedz się więcej.
