Kremowe i delikatne risotto z talarkami cukinii. To danie niemalże rozpływa się w ustach i za każdym razem wychodzi smaczne. Jeśli chcesz przygotować kremowe risotto, ale jednocześnie zachować odpowiednią twardość ziarenek ryżu, koniecznie użyj specjalnego ryżu przeznaczonego do przygotowania risotto. Sama użyłam ryżu arborio, możesz również użyć odmiany carnaroli. Chcąc zachować idealną konsystencję risotto musisz stopniowo podlewać je gorącym bulionem, najlepiej niewielkimi porcjami. Ostateczna konsystencja powinna być kremowa i przypominać gęstą zupę, nie można pozwolić by cały płyn został wchłonięty. To jedno z najpyszniejszych wegetariańskich przepisów jakie przygotowałam w ostatnim czasie i jednocześnie najprostszych.
Kremowe risotto cukiniowe
6
porcji10
min.30
min.150
kcalCukiniowe risotto z grana padano. Kremowe risotto wegetariańskie z przepyszną cukinią. Proste i przepyszne risotto bez mięsa. Włoskie risotto
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1 szklanka ryżu do risotto (użyłam arborio)
1 cebula
2 niewielkie cukinie
1 łyżka oliwy extra virgin
1 litr gorącego bulionu
sól i pieprz
tarte grana padano
Sposób przygotowania:
- Na głębokiej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Na tłuszczu zeszklij drobno poszatkowaną cebulę.
- Cukinię pokrój w cienkie półksiężyce, po czym wrzuć na patelnię. Podsmażaj przez kilka minut aż cukinia nieco zmięknie.
- Następnie na patelnię wsyp surowy ryż. Całość podlewaj stopniowo gorącym bulionem i często mieszaj, kolejną porcję bulionu dolewaj dopiero po wchłonięciu większości płynu. Postępuj tak do momentu aż ryż będzie ugotowany al dente.
- Gotowe risotto powinno mieć kremową konsystencję, musi być niemalże lejące jak gęsta zupa.
- Na samym końcu dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj posypane tartym grana padano.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
