Kremowe risotto z kawałkami kurczaka marynowanego w ziołach prowansalskich oraz warzywami. Do risotto użyłam mojego ulubionego połączenia warzyw – papryka, cukinia i słodka kukurydza. Risotto najlepiej przygotować ze specjalnej odmiany ryżu do risotto, najlepiej odmiany arborio lub carnaroli. Zdarzyło mi się kiedyś przygotować risotto ze zwykłego białego ryżu i też wyszło, ale nie było z pewnością tak smaczne. Tradycyjny biały ryż rozgotowuje się na papkę, natomiast ryż do risotto zachowuje swoją chrupkość i nie skleja się w jedną zbitą masę. Do risotto możesz wykorzystać też inne ulubione warzywa, np. marchewkę, zielony groszek, fasolkę szparagową. Możesz też dodać pieczarki dla podkręcenia smaku. Sama próbowałam już wielu wersji, niekiedy moje risotto działa na zasadzie czyszczenia lodówki.