Sernik z wiaderka, mój ulubiony sernik na zimno. Przygotowałam go na miękkim pieczonym biszkopcie, jeśli jednak chcesz zaoszczędzić czas, możesz zastąpić go gotowymi okrągłymi biszkoptami. Sernik jest kremowy, za sprawą dodatku masła i kremówki. Galaretka z zatopionymi apetycznie świeżymi owocami lata to sprawdzony sposób na dekorację sernika. Taki wierzch sernika to jedna z najpiękniejszych aranżacji tego ciasta, zawsze prezentuje się zjawiskowo. W sezonie zimowym możesz sięgnąć po mrożone owoce, będą z pewnością smaczniejsze od tych sklepowych, jednak w środku lata użyj koniecznie świeżych. U nas ten deser rozchodzi się zawsze jak ciepłe bułeczki, dlatego koniecznie wypróbuj ten sprawdzony sposób na idealny sernik z twarogu z wiaderka – bez mielenia sera i bez bałaganu. U mnie najlepiej sprawdza się twarożek kanapkowo – sernikowy Mój Ulubiony z Wielunia, jest gęsty i zbity, bez zbędnego nadmiaru wody który często można znaleźć w innych serach z wiaderka. Twarożek ze Spółdzielni Dostawców Mleka z Wielunia ma wiele uniwersalnych zastosowań, posłuży zarówno do przygotowania deserów i wypieków, past i sosów.
Sernik z twarogu sernikowego z wiaderka
12
porcji30
min.20
min.170
kcalSernik z wiaderka na biszkoptowym spodzie, z galaretką i świeżymi owocami. Tym przepisem przywołujemy lato.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- BISZKOPTOWY SPÓD
3 3 duże jajka
szczypta soli
3 łyżeczki 3 tradycyjnego cukru
3 łyżki 3 mąki pszennej tortowej
1 łyżka 1 oleju rzepakowego
- SERNIK Z WIADERKA
200 g 200 miękkiego masła
3 łyżki 3 cukru pudru
1 kg 1 twarogu z wiaderka (polecam Mój Ulubiony z Wielunia)
300 ml 300 śmietanki kremówki 30 %
3 łyżki 3 żelatyny spożywczej uniwersalnej
- GALARETKA Z OWOCAMI
150 g 150 słodkich malin
150 g 150 borówek amerykańskich
300 g 300 truskawek
1 opakowanie 1 galaretki wiśniowej
Sposób przygotowania:
- BISZKOPT
- Jajka koniecznie muszą mieć temperaturę pokojową. Starannie oddziel białka od żółtek. Na początku ubij same białka z dodatkiem soli, na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawaj stopniowo po łyżeczce cukru i po 1 żółtku. Do dobrze ubitego koglu moglu bez kryształków cukru, dodaj olej i zmiksuj krótko, następnie dodaj przesianą mąkę i zmiksuj jedynie do połączenia.
- Masę biszkoptową wylej na blaszkę o wymiarach 25 x 35 centymetrów wyłożoną papierem do pieczenia, wygładź powierzchnię masy. Wstaw do nagrzanego wcześniej piekarnika do temperatury 170 stopni, grzanie góra dół bez termoobiegu. Piecz przez 20 minut, wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- SERNIK Z WIADERKA
- Żelatynę wsyp do miseczki i zalej niewielką ilością chłodnej wody, jedynie do przykrycia proszku. Odstaw na 10 do napęcznienia.
- Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Wciąż ucierając dodaj w 3 turach twaróg sernikowy i słodką śmietankę. Napęczniałą żelatynę podgrzej kilkanaście sekund w mikrofali, musi się rozpuścić ale nie może się zagotować, inaczej straci swoje właściwości żelujące. Płynną żelatynę wlej do masy serowej i zmiksuj na wysokich obrotach miksera.
- Masę twarogową przełóż na chłodny biszkopt. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzin do stężenia.
- GALARETKA Z OWOCAMI
- Zagotuj 400 ml wody, wrzątek zdejmij z ognia i od razu w gorącej wodzie rozpuść opakowanie wiśniowej galaretki (może być też inna czerwona galaretka, truskawkowa lub poziomkowa). Dobrze wymieszaj galaretkę do całkowitego rozpuszczenia i pozostaw do wystudzenia, następnie do lekkiego zagęszczenia w lodówce.
- Wszystkie owoce przesyp na durszlak, opłukaj chłodną wodą, po czym osusz na ręczniku papierowym. Truskawki dodatkowo oczyść z szypułek i pokrój w mniejsze cząstki. Owoce wyłóż na stężały twaróg.
- Na wierzch wylej zgęstniałą galaretkę (jeśli w lodówce stężała zbyt mocno, podgrzej ją przez chwilę na palniku). Sernik okryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny.
Uwagi:
- Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie sernika, pieczony biszkopt możesz zastąpić gotowymi okrągłymi biszkopcikami. Po prostu wyłóż nimi spód blaszki.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
