Śląski deser bożonarodzeniowy, na który wszyscy smakosze maku i bakalii wyczekują z utęsknieniem przez cały rok. Mleczna masa makowa z bakaliami, przekładane na przemian ze słodką chałką. Niby nic szczególnego, jednak wystudzony i odpowiednio schłodzony przysmak smakuje obłędnie. Chałka wchłania mleczny płyn, napęczniałe makówki zestalają się tworząc zbitą całość.
Świąteczne makówki – śląski deser regionalny
Danie: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe1
miska30
min.40
min.130
kcalRozkosznie słodkie makówki śląskie. Regionalny deser świąteczny z masą makowo – bakaliową przełożoną warstwami na przemian ze słodką chałką.
Składniki:
- MAKÓWKI
100 g mielonego maku
500 ml mleka
30 g masła
100 g białego cukru
kilka kropli olejku migdałowego
30 g rodzynek sułtańskich
30 g migdałów blanszowanych
50 g orzechów włoskich
pół słodkiej chałki
- DEKORACJA
kilka połówek orzechów włoskich
1 łyżka kandyzowanych pomarańczowych skórek
Sposób przygotowania:
- Do rondelka wlej mleko. Dodaj masło, cukier i 3 kropelki olejku migdałowego. Podgrzej i doprowadź do rozpuszczenia kryształków cukrowych.
- Jeśli kupiłaś mak niemielony, zmiel go co najmniej 3 – krotnie w maszynce do mielenia mięsa. Do gorącego płynu dodaj mielony mak i gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 30 minut, zapobiegając wykipieniu. W tym czasie mak powinien wpić sporo płynu i tym samym zagęścić mieszaninę.
- Migdały i orzeszki włoskie posiekaj drobniej. Wszelkie bakalie wraz z całymi rodzynkami przesyp do gotującego się maku z mlekiem. Podgrzewaj kolejne 5 minut na mniejszym ogniu.
- Słodki chlebek czyli chałkę pokrój w kostkę lub potargaj dłońmi na mniejsze cząstki. Chałkę podziel na 3 części i układaj warstwami w przezroczystym naczyniu, każdorazowo polewając słodkie bułki gorącą masą makową.
- Odstaw na początku bez przykrycia do wystudzenia, później przykryj przezroczystą folią spożywczą i schłodź w zimnie. Chałka napęcznieje od płynu, po wystudzeniu makówki zestalą się.
- Wystudzone makówki udekoruj połówkami orzechów włoskich i obsyp dekoracyjnie pomarańczową skórką. Deser przechowuj w lodówce albo na balkonie w chłodzie, spożyj w ciągu 3 dni.
Uwagi:
- Deser przyrządza się także ze zwykłymi, czerstwymi bułkami z dnia poprzedniego. Polecam wtedy użyć nieco więcej cukru.
