Śląski deser bożonarodzeniowy, na który wszyscy smakosze maku i bakalii wyczekują z utęsknieniem przez cały rok. Słodka chałka przekładana mlecznym ponczem makowym. Chałka wchłania mleczny płyn niczym gąbka, napęczniałe makówki zestalają się w chłodzie lodówki tworząc zbitą całość. Ten świąteczny deser to coś czego warto spróbować chociaż raz. Jeśli nie mieszkasz na Śląsku, z pewnością ten przysmak nie jest znany ani Tobie ani Twojej rodzinie. Gwarantuje że przyrządzenie czegoś tak oryginalnego będzie gwiazdą wśród świątecznych potraw.
Świąteczne makówki ze słodką chałką
Danie: DeserKuchnia: PolskaTrudność: ŁatweDłuższe podświetlenie ekranu
1
miska30
min.40
min.130
kcalRozkosznie słodkie makówki śląskie. Regionalny deser świąteczny z masą makowo – bakaliową oraz pokrojoną słodką chałką.
Składniki:
- MAKÓWKI
150 g mielonego maku
500 ml mleka
30 g masła
100 g tradycyjnego cukru
kilka kropli olejku migdałowego
30 g rodzynek sułtańskich
30 g migdałów blanszowanych
50 g orzechów włoskich
pół słodkiej chałki
- DEKORACJA
kilka połówek orzechów włoskich
kilka migdałów blanszowanych
1 łyżka kandyzowanych pomarańczowych skórek
Sposób przygotowania:
- Do rondelka wlej mleko. Dodaj masło, cukier i niewielką ilość olejku migdałowego. Podgrzej i doprowadź do rozpuszczenia kryształków cukru.
- Jeśli kupiłaś mak niemielony, zmiel go co najmniej 3 – krotnie w maszynce do mielenia mięsa. Uważam że warto kupić już zmielony mak, dzięki czemu wszystko pójdzie sprawniej. Do gorącego mlecznego płynu dodaj mielony mak i gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 30 minut, zapobiegając wykipieniu. W tym czasie mak powinien wpić sporo płynu i tym samym zagęścić mieszaninę.
- Migdały i orzeszki włoskie posiekaj drobniej. Wszelkie bakalie wraz z całymi rodzynkami przesyp do gotującego się maku z mlekiem. Podgrzewaj kolejne 5 minut na mniejszym ogniu.
- Słodki chlebek czyli chałkę pokrój w kostkę lub potargaj dłońmi na mniejsze cząstki. Chałkę podziel na 3 części i układaj warstwami w przezroczystym naczyniu, każdorazowo polewając słodkie bułki gorącą masą makową.
- Pozostaw na początku bez przykrycia do wystudzenia, później przykryj przezroczystą folią spożywczą i schłodź w niskiej temperaturze (może być lodówka). W tym czasie chałka wchłonie mleczny poncz jak gąbka.
- Wystudzone makówki udekoruj połówkami orzechów włoskich, blanszowanymi migdałami i obsyp dekoracyjnie pomarańczową skórką. Deser przechowuj w lodówce albo na balkonie w chłodzie, spożyj w ciągu 3 dni.
Uwagi:
- Deser przyrządza się także ze zwykłymi, czerstwymi bułkami z dnia poprzedniego. Polecam wtedy użyć nieco więcej cukru.
Instagram @prostepesto
Obserwuj @prostepesto i oznaczaj nas #prostepesto
Facebook ProstePesto
Polub nas na Facebook