Tortilla de patatas to w dosłownym tłumaczeniu tortilla z ziemniaków. Jest to niezwykle popularne hiszpańskie danie jadane zarówno na ciepło na śniadania, obiady i kolacje jak i na zimno jako tapas czyli przekąski. Spotkać można je w każdej hiszpańskiej kuchni.
Jest to swojego rodzaju omlet przygotowywany z jajek, ziemniaków oraz cebuli. W krajach Ameryki Łacińskiej, dla odróżnienia tego dania od tortilli kukurydzianych i pszennych, nazywane jest “tortilla esponola” lub “tortilla de papas”.
Hiszpańska tortilla ziemniaczana jest potrawą prostą i uniwersalną, podawaną jest w wielu wariantach. Dziś jednak przepis na tortilla de patatas w klasycznej odsłonie według przepisu przywiezionego prosto z Hiszpanii.
Tortilla de patatas. Prosty i smaczny hiszpański omlet.
4
porcje30
min.40
min.300
kcalTortilla de patatas (w Ameryce Łacińskiej tortilla esponola lub tortilla de papas) to niezwykle popularne w Hiszpanii i bardzo proste danie na bazie ziemniaków.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
5 5 średniej wielkości ziemniaków
0.5 szklanki 0.5 oliwi z oliwek lub oleju
1 1 duża cebula
6 jajek 6 kurzych rozmiar M
sól do przyprawienia
Sposób przygotowania:
- Na początku obieramy ze skórki pięć średniej wielkości ziemniaków i myjemy je pod bieżącą wodą.
- Wyschnięte ziemniaki kroimy w niezbyt grube plasterki, a następnie przekrójmy je jeszcze na połowę.
- Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę lub olej i grzejemy. Później wkładamy tam ziemniaczki i 10-15 minut smażymy.
- Następnie kroimy w plasterki jedną dużą cebulą, układamy z nich warstwą u góry ziemniaków i przykrywamy patelnię pokrywką. Co jakiś czas mieszamy.
- Po około 30 minutach ziemniaki powinny być już dobre. Musimy uważać, aby dusząc się ziemniaki się nie rozgotowały. Aby danie było idealne muszą być lekko twardawe, ale uduszone. Następnie odsączamy ziemniaki i cebulkę na dużym sitku, po czym z powrotem układamy na patelni.
- W miseczce roztrzepujemy 6 jajek kurzych dodając do nich odpowiednią według naszych upodobań ilość soli.
- Roztrzepane jajka wlewamy, nic nie mieszamy czekamy do 15 min, aż omlet zrumieni się pod spodem, odwracamy go najlepiej za pomocą pokrywki. Tak samo na drugiej stronie smażymy do zarumienienia.
- Tak przygotowaną tortillę możemy podawać odpowiednio pokrojona na cztery części na talerzu zarówno na zimno jak przystawkę tapas jak i na ciepło. Jest to doskonałe, szybkie danie, które nadaje się tak samo na śniadania, kolację jak i na lunch.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
