Racuchy są to nieduże placki, które sporządza się przy użyciu mąki, mleka świeżego lub zsiadłego oraz drożdży lub jaj. Są tradycyjną potrawą kuchni polskiej, w której placki te podawane są z jabłkiem pokrojonym lub startym na tarce, czasami z dodatkiem cynamonu lub goździków albo z rabarbarem albo racuchy z truskawkami i owocami leśnymi lub śliwkami. W niektórych obszarach Polski są bardziej egzotyczne np. racuchy z bananem lub bakaliami. Racuchy podawane są na słodko i posypane cukrem pudrem lub ze śmietaną a czasem nawet z marmoladą. Na Podlasiu podawane są podczas wieczerzy wigilijnej. Są szybkie do zrobienia oraz są idealną propozycją na pyszny podwieczorek.
Tradycyjne swojskie racuchy
Danie: RacuchyKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje15
min.5
min.265
kcalRacuchy są to nieduże placki, które sporządza się z mąki, mleka świeżego lub zsiadłego, drożdży i jaj. Są tradycyjną potrawą kuchni polskiej.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
2 2 jabłka
200 ml 200 mleka
1 1 jajko
150 g 150 mąki pszennej
1 łyżka 1 cukru wanilinowego
1 łyżeczka 1 cukru
1/2 łyżeczki 1/2 sody oczyszczonej
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności należy do miski przesiać mąkę, dodać cukier waniliowy, sodę oczyszczoną i cukier oraz wszystko wymieszać.
- Następnie dodać do tego jajko i mleko i ponownie wymieszać na jednolitą masę, aby nie było grudek.
- Kolejnym krokiem jest obranie jabłek, usunięcie gniazd nasiennych, pokrojenie ich na ćwiartki, potem wzdłuż na pół a później jeszcze na poprzeczne plasterki. Włożyć do ciasta i wymieszać.
- Na koniec należy wykładać proporcjami na rozgrzany tłuszcz po około łyżce ciasta i po 3 plasterki jabłek na 1 placka na patelnię i smażyć przez około 1,5 minuty na złoty kolor.
- Podawać posypane cukrem pudrem lub z dżemem.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
- Wszystkie nasze przepisy staramy się przygotować w oparciu o najwyższe standardy żywieniowe. Sprawdź zalecenia, jakie przekazuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej i dowiedz się więcej.