Tradycyjne gołąbki z ryżem

Sposób przygotowania:

• Zaczynamy od ugotowania i ostudzenia ryżu. Mięso wkładamy do dużej miski, a następnie dodajemy do niego ugotowany ryż. Cebulę obieramy i ścieramy na tarce, a następnie także wrzucamy do miski. Doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Całość mieszamy i dokładnie wyrabiamy dłońmi. Formujemy podłużne, małe kotlety.
• Z kapusty wycinamy środek, wkładamy ją do garnka z wrzątkiem wyciętym w dół i gotujemy przez dziesięć minut na małym ogniu. Wówczas przewracamy główkę na drugą stronę i gotujemy jeszcze przez pięć minut. Wyjmujemy, studzimy i obieramy z liści. Odcinamy zgrubienia z liści, po czym na każdy z nich nakładamy porcję mięsa.
• Liście zawijamy w ten sposób: zakładamy z jednej strony, składamy bokami do środka i zwijamy ciasno aż do końca.
• Przygotowujemy dwa garnki: dno jednego wykładamy liśćmi kapusty, na wierzchu układamy gołąbki (łączeniem w dół). W drugim garnku zagotowujemy bulion, po czym zalewamy nim gołąbki. Gotujemy pod przykryciem przez około godzinę na małym ogniu – kapusta powinna być miękka.
• Przygotowujemy sos pomidorowy: mąkę rozrabiamy z kilkoma łyżkami zimnej wody a wywar z garnka z gołąbkami przelewamy do drugiego garnka i dodajemy przecier pomidorowy oraz rozrobioną mąkę. Całość zagotowujemy i doprawiamy przyprawami. Gotujemy bez pokrywki przez dziesięć minut. Śmietanę dodajemy do sosu stopniowo, po łyżce, rozprowadzając równomiernie i mieszając.
• Sos przelewamy do garnka z gołąbkami i gotujemy jeszcze przez pięć minut na małej mocy. Smacznego!