Wegański budyń pudding czekoladowo – migdałowy

Sposób przygotowania:

• Do garnka wlej 400 ml mleka migdałowego, wsyp cukier trzcinowy oraz gorzkie kakao. Mieszaninę podgrzej, uważając by nie wykipiała.
• W kubku rozmieszaj pozostałą ilość mleka, czyli 100 ml z mąką ziemniaczaną.
• Gdy zawartość garnka zacznie delikatnie bulgotać i unosić się w górę, cienką strużką wlej zawartość kubka. Mieszaj cały czas rogolką w celu uniknięcia powstania grudek. Mieszając pozwól budyniowi lekko bulgotać przez 3 minuty.
• Następnie zdejmuj budyń z palnika i dodaj do niego masło migdałowe. Wymieszaj energiczne, pod wpływem temperatury wszystko powinno się ładnie połączyć.
• Budyń przelej do misek. Gdy jest jeszcze gorący, ułóż na nim pokruszoną ciemną czekoladę. Polej odrobiną soku malinowego i udekoruj świeżymi owocami.