To jeden z lepszych jagodowych wypieków tego lata. Drożdżówki – ślimaczki nadziane kremowym twarożkiem i jagodami leśnymi, oblane dużą ilością słodkiego lukru. Na śniadanie, do kawy, na słodką przekąskę w ciągu dnia lub na piknik. Puchate, mięciutkie, mocno jagodowe zakręcone drożdżówki są bardzo proste w przyrządzeniu, śmiem twierdzić że ich przygotowanie jest łatwiejsze od zwykłych okrągłych jagodzianek z farszem zamkniętym w środku słodkiej bułeczki. Nie musisz dbać zbytnio o kształt zakręconych drożdżówek, po upieczeniu ładnie wyrosną i wszystkie niedociągnięcia się wyrównają.
Drożdżowe ślimaczki z białym serem i jagodami leśnymi
Danie: WypiekiKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe20
sztuk20
min.20
min.250
kcalZakręcone drożdżówki z nadzieniem z twarożku i jagód leśnych. Drożdżowe bułeczki z jagódkami, serem białym i lukrem.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- CIASTO DROŻDŻOWE
500 g 500 mąki pszennej do drożdżowych wypieków
7 g 7 drożdży instant
100 g 100 zwykłego cukru
2 łyżki 2 cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli
1 1 jajko
250 ml 250 ciepłego mleka
60 g 60 masła roztopionego, ostudzonego
- NADZIENIE SEROWO JAGODOWE
250 g 250 twarogu półtłustego w kostce
100 g 100 kwaśnej, gęstej śmietany 18 %
1 1 jajko
3 łyżki 3 zwykłego cukru
300 g 300 jagód leśnych
- LUKIER
150 g 150 cukru pudru
3 łyżki 3 wrzącej wody
jagody leśne lub borówki amerykańskie do dekoracji
Sposób przygotowania:
- CIASTO DROŻDŻOWE
- Mąkę pszenną przesiej przez sito do misy. Dodaj suche drożdże, cukier, cukier waniliowy i sól, po czym wszystkie suche składniki wymieszaj łyżką. Wbij całe jajko, wlej ciepłe mleko i płynne masło. Dłońmi wyrób cierpliwie jednolite i gładkie ciasto, jeśli jest zbyt klejące dosyp więcej mąki.
- Z ciasta uformuj kulę, przełóż do naczynia podsypanego mąką pszenną, okryj ścierką kuchenną. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Wyrośnięte ciasto drożdżowe ponownie zagnieć dłońmi uwalniając bąbelki powietrza. Rozwałkuj je na blacie kuchennym oprószonym mąką na duży prostokąt o wymiarach około 25 x 40 centymetrów.
- NADZIENIE Z TWAROŻKU I JAGÓD
- Biały ser twarogowy, kwaśną śmietanę, jajko i cukier zblenduj na gładką masę przy pomocy blendera ręcznego. Dzięki temu nie musisz używać maszynki do mielenia twarogu, a serowa masa mimo to będzie gładziutka, pozbawiona grudek. Twarogową masą posmaruj równomiernie rozwałkowane drożdżowe ciasto. Na wierzch wysyp leśne jagody koniecznie umyte i osuszone na ręczniku papierowym.
- Ciasto drożdżowe zwiń w roladę względem krótszego boku. Pokrój ostrożnie nożem na mniejsze około 2-3 centymetrowe ślimaczki. Przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, ułóż w odstępach gdyż drożdżówki mocno wyrosną podczas pieczenia.
- Blaszkę z drożdżówkami okryj jeszcze na chwilę ściereczką. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni grzanie góra, dół. Drożdżówki wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 – 25 minut, piecz aż delikatnie się przyrumienią. Po upieczeniu wystudź na kratce, gdzie odparują z nadmiaru wilgoci.
- LUKIER
- Po ostudzeniu drożdżowe ślimaczki oblej obficie świeżo przygotowanym lukrem z cukru pudru i wrzątku, udekoruj jeszcze świeżymi jagodami leśnymi lub borówką amerykańską.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook