Biełucha to zupa zaliczana do potraw regionalnych, pochodzących z Beskidu Śląskiego. Sycąca zupa na wywarze z wędzonego boczku, zabielona kwaśnym mlekiem, maślanką i kwaśną śmietaną, serwowana z ziemniakami.
Inspiracją do przepisu były odwiedziny w Old Tree Villa & Restaurant w Broszkowicach, gdzie mieliśmy okazję skosztować najprawdziwszej, tradycyjnej Biełuchy. Zupa została nam zaserwowana na obszernych talerzach wypełnionych boczkiem, ziemniakami i koperkiem. Kelner w naszej obecności polewał zupę z porcelanowej sosjerki. Sposób podania był niezwykle apetyczny, konsystencja samej Biełuchy lekka i delikatna. Koniecznie odwiedźcie Old Tree Villa & Restaurant przy okazji wycieczki w okolice Oświęcimia!
Zupa Biełucha na bazie kwaśnego mleka, z wędzonym boczkiem
Danie: ZupaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje10
min.40
min.90
kcalRegionalna potrawa, zupa Biełucha gotowana na boczku. Zabielona kwaśnym mlekiem i gęstą śmietaną, podana z ziemniakami.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
500 ml 500 wody
500 ml 500 maślanki
200 ml 200 kwaśnego mleka
1 cebula 1 cebula
500 g 500 ziemniaków
350 g 350 wędzonego boczku parzonego
100 ml 100 kwaśnej, gęstej śmietany 12 %
garść posiekanego koperku
sól i mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Obrane ziemniaki, boczek i cebulę pokrój w drobną kostkę. Przełóż do garnka z chłodną wodą. Dzięki temu wydobędziesz najintensywniejszy aromat. Całość gotuj przez 30 minut na niewielkiej mocy palnika, zupa powinna delikatnie mrugać.
- Zupę zabiel maślanką, kwaśnym mlekiem i kwaśną śmietaną. Dodając kwaśną śmietanę, uważaj by nie zważyła się. Najlepiej odmierz do kubka potrzebną ilość śmietany i wlej 1 chochlę gorącej zupy. Rozmieszaj zawartość kubka i dopiero wtedy przelej do garnka z zupą.
- Gotuj przez kolejne 10 minut. Pod sam koniec dopraw do smaku solą i mielonym pieprzem. Zupę serwuj udekorowaną świeżym, posiekanym koperkiem.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook
Jadłam tę zupę w Poznaniu. Minęły 2 lata i postanowiłam wreszcie ugotować w domu. Wyszła cudowna. Dokładnie taka, jak zapamiętałam. Wielkie dzięki za przepis 😀
Bardzo się cieszę że przepis znalazł więcej wielbicieli