Zupa jarzynowa z klopsikami mięsnymi

Sposób przygotowania:

• Skrzydełka kurczaka włóż do garnka wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Zalej 1,5 litra zimnej wody i gotuj na niewielkim ogniu przez 40 minut. Co jakiś czas oczyść powierzchnię gotującego się wywaru z szumowin.
• Marchewki wyszoruj (jeśli nie ma konieczności, nie obieraj ich ze skórki). Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki, pora i łodyżki zielonej cebulki pokrój w talarki. Żółtą cebulę obierz z łupiny i opal nad palnikiem gazowym na rumiano. Przygotowane warzywa dodaj do mięsnego wywaru i gotuj kolejne 10 minut.
• W międzyczasie przygotuj mięsne klopsiki. Mięso mielone, jajko, bułkę tartą i przyprawy zagnieć dłonią, rozdrabniając frędzelki mięsa. Z gładkiej masy uformuj maleńkie klopsiki, nieco mniejsze niż orzech włoski. Pulpeciki mięsne dodaj do gotującej się zupy i gotuj ostatnie 10 minut.
• Na sam koniec zupę dopraw do smaku przyprawami: solą, dużą ilością grubo mielonego czarnego pieprzu i wegetą natur dla lepszego podbicia smaku.