Thai red curry z czerwoną pastą curry, mleczkiem kokosowym i krewetkami. Pożywna, pikantna zupa przygotowana na wzór przepisów azjatyckich, orient na wyciągnięcie ręki. Zupa o kremowej, aksamitnej konsystencji za sprawą kokosowej śmietanki, jednocześnie wyrazista w smaku za sprawą orientalnych przypraw i ziół.
Jeśli chodź raz odbyłeś podróż do Tajlandii i skosztowałeś tamtejszego jedzenia, z pewnością tęsknisz za tajskimi smakami. Azjatycka zupa to jeden z łatwiejszych przepisów, do przyrządzenia go potrzebujesz ogólnodostępnych składników, które kupić w każdym Lidlu.
Orientalna zupa tajska z krewetkami i mleczkiem kokosowym
Danie: ZupaKuchnia: AzjatyckaTrudność: Średnie4
porcje20
min.20
min.230
kcalTajska zupa z czerwoną pastą curry i krewetkami. Pikantna, orientalna zupa z mleczkiem kokosowym. Orientalna kuchnia na wyciągnięcie ręki.
Składniki:
- ZUPA TAJSKA CZERWONE CURRY
400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
400 ml wody
250 g krewetek
1 cebula szalotka
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
1/2 czerwonej papryki
kawałek korzenia imbiru (2 cm)
1/2 limonki
4 listki kaffiru (liście limonki)
2 łyżki czerwonej pasty curry
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki sosu rybnego
2 łyżki oleju kokosowego
- DODATKOWO
100 g makaronu ryżowego
świeża kolendra
posiekany szczypiorek
Sposób przygotowania:
- CZERWONE CURRY
- Na dnie garnka rozpuść olej kokosowy. Wrzuć pokrojoną w cienkie plasterki papryczkę chili, ząbki czosnku cienko również cienko pokrojone, posiekaną cebulkę szalotkę. Całość zeszklij wydobywając jak najwięcej aromatu, na średniej mocy palnika.
- Po chwili dodaj imbir świeżo starty na tarce, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i czerwoną pastę curry. Podsmaż całość jeszcze przez chwilę.
- Wlej wszystkie płynne składniki: puszkę mleka kokosowego, wodę, sok wyciśnięty z połowy cytryny, sos sojowy i sos rybny. Dodaj wcześniej oczyszczone krewetki, listki limonki kaffir oraz cukier trzcinowy. Zupę gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, nie powinna mocno bulgotać w trakcie gotowania.
- DODATKI
- Makaron ryżowy namocz w gorącej wodzie i odstaw aż zmięknie. Świeżą zieleninę: kolendrę i szczypiorek posiekaj drobno. Czerwone curry serwuj z makaronem ryżowym i udekoruj świeżymi ziołami.
