Zapiekane naleśniki a la carbonara – kremowe, sycące i idealne na pomysłowy obiad

Parmezanowe ciasto naleśnikowe nadziane plastrami boczku i żółtego sera, zapieczone pod pierzynką sosu à la carbonara. Ten przepis jest mistrzostwem świata, danie wprost stworzone dla miłośników boczku i śmietanki kremówki. Oczywiście to nieco oszukana carbonara, bardziej polska niż włoska, włosi obraziliby się za dodatek śmietany w sosie carbonara. Ale my Polacy kochamy śmietankę i to nam ma smakować to co ugotujemy. Naleśniki dzięki zapieczeniu w piekarniku mają przyjemnie chrupiące brzegi, środek zaś jest puszysty. Wokół naleśników unosi się aromatyczny zapach boczku i parmezanu, przepis zasługuje na złoty medal.

Zapiekane naleśniki a la carbonara to pomysł na obiad, który łączy w sobie dwie rzeczy, które wszyscy kochają – delikatne naleśniki i kremowy sos inspirowany klasyczną carbonarą. To danie jest sycące, aromatyczne i zdecydowanie bardziej efektowne niż tradycyjne naleśniki z farszem.

Jeśli znudziły Ci się klasyczne naleśniki z serem albo szukasz pomysłu na wytrawne naleśniki zapiekane w piekarniku, ta wersja sprawdzi się idealnie. W środku znajdziesz kremowy farsz z boczkiem, śmietanką i serem, a po zapieczeniu całość tworzy złocistą, apetyczną skorupkę.

To świetny pomysł:

• na rodzinny obiad
• na danie „zrób wcześniej i zapiecz przed podaniem”
• na kolację na ciepło
• na wykorzystanie naleśników z poprzedniego dnia

Dodatkowym atutem jest to, że możesz dowolnie modyfikować farsz — dodać pieczarki, kurczaka, szpinak albo zamienić boczek na wersję lżejszą.

Zapiekane naleśniki a la carbonara smakują najlepiej podane prosto z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze ciągnący, a sos delikatnie kremowy. To komfortowe, domowe danie, które naprawdę trudno zepsuć.

Naleśniki à la carbonara z boczkiem i parmezanem

5.0 z 2 głosy

Danie: NaleśnikiKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Ilość około

12

sztuk

Przygotowanie

20

min.

Pieczenie

20

min.

Kalorie

310

kcal

Parmezanowe naleśniki z sosem carbonara zapiekane w piekarniku. Naleśniki à la carbonara z boczkiem i serem.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• PARMEZANOWE NALEŚNIKI

• 4 jajka

• 2 szklanki mleka

• 1 szklanka wody

• 2 szklanki mąki pszennej wrocławskiej

• 1/3 łyżeczki soli

• 2 czubate łyżki tartego parmezanu lub grana padano

• olej rzepakowy lub rzepakowo – słonecznikowy do smażenia

• CARBONARA

• 40 g boczku parzonego w cienkich plastrach (3 plastry do sosu carbonara, reszta do nadzienia)

• 10 plasterków sera żółtego

• 200 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 %

• 3 łyżki tartego sera parmezan lub grana padano

• 1 pęczek natki pietruszki

• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• NALEŚNIKI Z PARMEZANEM
• Do misy miksera wbij całe jajka bez rozdzielania na żółtka i białka, wlej mleko i wodę, wsyp mąkę wrocławską z solą i drobno starym parmezanem. Zmiksuj wszystko na średnich obrotach miksera. Tak przygotowane ciasto odstaw na 20 – 30 minut do napęcznienia mąki i zagęszczenia masy.
• Na patelni (najlepiej specjalnej patelni do naleśników z nieprzywierającą powłoką) rozgrzej dosłownie kilka kropli tłuszczu. Na rozgrzaną patelnię wylej niepełną chochlę masy naleśnikowej, rozprowadź ją po całej powierzchni patelni.
• Naleśniki usmaż po obu stronach do delikatnego przyrumienienia. Odwracaj na drugą stronę najlepiej podrzucając naleśnik patelnią. Usmażone naleśniki układaj jeden na drugim na talerzu.
• NALEŚNIKI CARBONARA
• Na każdym naleśniku ułóż 1 plaster parzonego boczku (2-3 plastry boczku powinny zostać do sosu) i 1 plasterek sera żółtego (może to być gołda, mazdamer, ser edamski). Każdy z naleśników zwiń w rulon i układaj ściśle obok siebie w dużym naczyniu żaroodpornym.

  • 

  • 

• Pozostałe plastry boczku pokrój w drobną kostkę, po czym podsmaż je przez chwilę w garnuszku. Zarumieniony boczek zalej śmietanką kremówką, dodaj tarty parmezan i podgrzewaj jeszcze chwilę aż ser się roztopi i zagęści śmietanę. Na sam koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól oraz pieprz.
• Sosem carbonara polej naleśniki ułożone w formie. Sos może wydawać się dość rzadki, ale to dobrze, naleśniki wchłoną cały płyn w trakcie pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 20 minut.

  • 

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

Dlaczego warto zrobić zapiekane naleśniki carbonara?

To danie łączy kilka zalet w jednym:

• Po pierwsze – jest bardzo sycące. Dzięki połączeniu naleśników, sosu śmietanowego, boczku i sera mamy pełnowartościowy, konkretny posiłek.
• Po drugie – nadaje się do przygotowania wcześniej. Możesz zawinąć naleśniki, ułożyć je w naczyniu i zapiec tuż przed podaniem.
• Po trzecie – świetnie smakuje również następnego dnia. Wystarczy podgrzać je w piekarniku lub na patelni pod przykryciem.

Jak podawać naleśniki a la carbonara?

Najlepiej smakują z lekkim dodatkiem przełamującym kremowość dania. Sprawdzą się:

• sałatka z rukoli z winegretem
• świeże pomidorki koktajlowe
• ogórek kiszony
• lekka surówka z kapusty

Dzięki temu danie nie będzie zbyt ciężkie i stanie się bardziej zbalansowane.