Kolejna niedziela za nami, więc jak co tydzień wrzucam kolejny nowy przepis na gofry. W lodówce miałam od dawna 2 opakowania wegańskiego jogurtu kokosowego, a że nie przepadam za nim w wersji solo, postanowiłam coś zmajstrować żeby go zużyć. Tak oto powstały gofry kokosowe na jogurcie kokosowym z wiórkami kokosa. Przyznam że w tych gofrach jogurt kokosowy w ogóle mi nie przeszkadzać, ciężko nawet rozpoznać że znajduje się w ich składzie. Dlatego poniższy przepis uważam za mały sukces. Gofry wychodzą raczej miękkie niż chrupiące, dlatego szczególnie polecam je dla dzieci. W przypadku maluszków chrupiące gofry niekoniecznie się sprawdzą tak dobrze, jak te mięciutkie jak świeży chlebek.

Miękkie gofry kokosowe z jogurtem kokosowym przepis BLW

5.0 z 2 głosy

Danie: ŚniadanieKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Ilość

sztuk

Przygotowanie

min.

Smażenie

min.

Kalorie

150

kcal

Gofry kokosowe na jogurcie kokosowym z wiórkami kokosa. Gofry wychodzą bardziej miękkie niż chrupiące, idealne dla dzieci.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

300 g jogurtu kokosowego
3 jajka
1 łyżka oleju słonecznikowo – rzepakowego
100 ml mleka lub napoju roślinnego
1,5 szklanki mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka cukru*
szczypta soli*

Sposób przygotowania:

Same białka ubij ze szczyptą soli (lub bez soli dla dziecka) na sztywną pianę.
W osobnej misie zmiksuj mikserem na jednolitą masę: żółtka, jogurt kokosowy, olej, mleko (ja użyłam napoju kokosowego), mąkę, proszek do pieczenia i cukier*.
Do masy dodaj pianę z białek oraz wiórki kokosowe, wymieszaj delikatnie szpatułką.
Gofry smaż w rozgrzanej gofrownicy po około 3 minuty, wystudź na kratce.