Chorwacja to dla wielu z nas śródziemnomorska kraina przepełniona smakami Adriatyku – ryb i owoców morza. Jednak adriatycka część Chorwacji, Dalmacja, to tylko niewielki obszar tego jakże rozległego południkowo kraju. A skoro kraj jest duży to nie może w nim zabraknąć bogatej kuchni. W niniejszym przepisie zajmijmy się jednak tym, co znajdziemy w kuchni każdego kraju. Zupą pomidorową. A skoro chorwacka zupa pomidorowa to koniecznie z makaronem češljanci czyli “makaronem zwijanym na drucie”.
Češljanci to gruby makaron, zwinięty, coś co może przypominać połączenie naszych rurek z muszelkami. Češljanci stosuje się głównie do dań z makaronem (jak np. z sosem bolognese, carbonara, śmietankowy z kurczakiem, krewetkowy, zielone i czerwone pesto oraz innymi ciężkimi sosami). Używa się go także do gęstych i pożywnych zup – w tym do zupy pomidorowej przygotowanej z gęstej passaty.
Chorwacka zupa pomidorowa z češljanci
4
porcje10
min.2
godz.30
min.235
kcalPrzedstawiamy prosty i sprawdzony przepis na chorwacką zupę pomidorową na bazie rosołu z passatą pomidorową i makaronem češljanci.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1 zestaw 1 włoszczyzny rosołowej
2 2 nogi z kurczaka (uda i podudzia)
500 ml 500 passaty pomidorowej
120 g 120 makaronu češljanci
2 liście 2 laurowe
3 kulki 3 ziela angielskiego
1/2 łyżeczki 1/2 bazylii
1/2 łyżeczki 1/2 oregano
1/2 łyżeczki 1/2 majeranku
sól i pieprz do smaku
woda do gotowania rosołu i makaronu
Sposób przygotowania:
- Warzywa umyj, obierz i pokrój w ćwiartki. Nogi z kurczaka opłucz w zimnej wodzie. Wsadź wszystko do garnka, zalej zimną wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj przez 120min na małym ogniu.
- Po dwóch godzinach wyciągnij mięso i warzywa z bulionu. Do czystego bulionu wlej 500ml passaty pomidorowej. Dodaj przyprawy i zagotuj. Gotuj jeszcze przez 20 min
- Makaron češljanci zagotuj według wytycznych na opakowaniu. Można podawać, smacznego.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
