Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi

Sposób przygotowania:

• Marchewki obierz ze skórki i zetrzyj na tarle o oczkach średniej grubości. Orzeszki włoskie posiekaj nożem lub połam w dłoniach na drobniejsze kawałki.

  • 

• Całe jajka wbij do misy i zmiksuj z cukrem trzcinowym i solą, aż kryształki cukru rozpuszczą się a masa nabierze puszystości. Wlej olej rzepakowy i miksuj jeszcze przez chwilę.
• Do masy jajecznej dodaj przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Zmiksuj krótko jedynie do połączenia.
• Teraz pora na królową przepisu, czyli marchewkę. Do ciasta dodaj tartą marchew i cząstki orzechów włoskich i wymieszaj lekko szpatułką. Początkowo może się wydawać że marchwi jest za dużo, jednak podczas pieczenia ciasto nabierze odpowiedniej struktury.
• Całość przełóż do brytfanny wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 22 x 22 cm (lub do papilotek jeśli chcemy upiec ciasto w formie muffinek). Wstaw do nagrzanego wcześniej piekarnika. Ciasto w blaszce piec w temperaturze 160 stopni przez 50 minut (natomiast muffinki w tej samej temperaturze przez 40 minut). Po upieczeniu pozostaw do ostudzenia.

  • 

• SEREK PHILADELPHIA
• Serek Philadelphia zmiksować rozluźniając jego konsystencję. Po chwili dodaj cukier puder i ponownie wymieszaj. Kremową masą pokryj wierzch wystudzonego marchewkowego dzieła, obsyp kawałkami orzeszków włoskich.

  •