Ostatnio polubiłam się z kaszami wszelkiego rodzaju. To że są zdrowe, wiedziałam od zawsze. Jednak przez długi czas nie potrafiłam ich z niczym skomponować. W końcu znalazłam wiele ciekawych inspiracji, zaczęłam kupować różnorodne podroby (nie tylko tradycyjnie filety z kurczaka). Żołądki, serca drobiowe i wiele innych gatunków mięsa, ma bardzo przystępną cenę. Ponadto można wyczarować z nich wiele rozmaitych pyszności, które pasują do wszelkich gatunków kaszy.
Żołądki drobiowe w sosie paprykowym
Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje20
min.2
godz.250
kcalTradycyjne danie obiadowe w postaci drobiowych żołądków w paprykowym sosie gulaszowym, podanymi oczywiście z klasyczną kaszą gryczaną.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- GULASZ
800 g 800 żołądków drobiowych
1 1 czerwona papryka
1 1 żółta papryka
1 1 większa cebula
4 4 kulki ziela angielskiego
3 3 3 liście laurowe
3 3 łyżki przyprawy węgierskiej z papryką
sól i mielony czarny pieprz
50 ml 50 oleju rzepakowego
500 ml 500 wody
3 łyżki 3 mąki
- DODATKOWO DO PODANIA
2 woreczki 2 kaszy gryczanej
Sposób przygotowania:
- Żołądki drobiowe myjemy w chłodnej wodzie. Kroimy na mniejsze kawałki i oczyszczamy z ewentualnych żyłek. W garnku rozgrzewamy tłuszcz. Podsmażamy na nim żołądki przez 10 minut, co chwilę mieszając.
- Cebulę i obie papryki kroimy drobno i dorzucamy do garnka. Wlewamy 200 ml wody, dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotujemy przez 60 minut pod lekko uchyloną pokrywką, do miękkości żołądków.
- W między czasie mieszamy co jakiś czas oraz uzupełniamy wodę, jeśli nadmiernie odparuje. Czas gotowania można wydłużyć nieco, jeśli żołądki nadal pozostaną zbyt twarde.
- Pod sam koniec gulasz doprawiamy do smaku solą, czarnym pieprzem oraz sporą ilością przyprawy węgierskiej z papryką.
- W dzbanku mieszamy trzepaczką 200 ml wody z 3 łyżkami mąki. Wlewamy do gulaszu i gotujemy jeszcze kilka minut, aż sos delikatnie się zagęści i będzie bardziej treściwy.
- KASZA GRYCZANA
- Woreczki z kaszą gryczaną wkładamy do gotującej się, lekko osolonej wody. Gotujemy przez 20 minut. Po ugotowaniu nakładamy porcję kaszy do filiżanki i lekko uklepujemy. Wykładamy na talerzyk odwracając filiżankę do góry dnem.
- Kopki kaszy polewamy mięsem z sosem gulaszowym.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook