Biorąc pod uwagę słodką odsłonę gastronomii, słony karmel to smak numer 1 ostatnich lat. Karmel w lekko słonym wydaniu zdominował wszelkie inne połączenia smakowe, to nie podlega wątpliwości. Wielu cukierników docenia połączenie cukru i soli, ze względu na możliwość wydobycia zupełnie innego wymiaru słodkości.
Jeśli niekiedy pozwalacie sobie na odrobinę słodyczy, albo jesteście istnymi łasuchami, koniecznie musicie spróbować tej polewy. Jest to sos o smaku karmelu ze szczyptą soli, która uwalnia z cukru coś co normalnie jest niewyczuwalne.
Można zjadać samą polewę łyżkami – uzależniający smak!