Biorąc pod uwagę słodką odsłonę gastronomii, słony karmel to smak numer 1 ostatnich lat. Karmel w lekko słonym wydaniu zdominował wszelkie inne połączenia smakowe, to nie podlega wątpliwości. Wielu cukierników docenia połączenie cukru i soli, ze względu na możliwość wydobycia zupełnie innego wymiaru słodkości.
Jeśli niekiedy pozwalacie sobie na odrobinę słodyczy, albo jesteście istnymi łasuchami, koniecznie musicie spróbować tej polewy. Jest to sos o smaku karmelu ze szczyptą soli, która uwalnia z cukru coś co normalnie jest niewyczuwalne.
Karmel lekko solony polewa do deserów
10
porcje5
min.10
min.250
kcalPrzepis na przepyszny i aksamitny słony karmel, czyli sos karmelowy ze szczyptą soli. Najlepsze połączenie smakowe ostatnich lat.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
300 g 300 zwykłego cukru
1 łyżeczka 1 cukru z prawdziwą wanilią
200 ml 200 śmietanki deserowej 30%
100 g 100 masła (pół kostki)
1 1 większa szczypta soli morskiej
Sposób przygotowania:
- Cukier zwykły oraz masło umieścić w garnku. Podgrzewać na palniku do rozpuszczenia, uważając by w zbyt dużej temperaturze nie przypalić cukru. Na tym etapie należy unikać mieszania. Warto skorzystać z patelni z grubszym dnem lub użyć specjalnej podkładki do gotowania na gazie.
- Po roztopieniu cukru oraz masła, dodać śmietankę i sól morską. Po połączeniu wszystkich składników oraz uzyskaniu jednolitej konsystencji, zdjąć z palnika.
- Na koniec do sosu wsypać cukier z prawdziwą wanilią (nie cukier wanilinowy), wymieszać raz jeszcze. Tak przygotowany sos przelać do słoiczka i pozostawić do ostygnięcia.
Uwagi:
- Polewę o smaku słonego karmelu można zastosować jako dodatek do lodów (na przykład lodów chałwowych z tego przepisu). Możemy polać płynnym słonym karmelem również: naleśniki, omlety, ciasto oraz cokolwiek innego z czym uważamy że będzie się komponował wyśmienicie.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Można zjadać samą polewę łyżkami – uzależniający smak!