Przepis na obiad w środku tygodnia, kiedy trzeba coś przygotować szybko po pracy. Danie jest sycące ale jednocześnie wartościowe, za sprawą różnorodnych warzyw w sporek ilości. Uwielbiam także łączyć ryż i kaszę, dzięki temu danie jest ciekawsze i smaczniejsze.
Ryż i kasza z warzywami i kawałkami kurczaka
4
porcje20
min.15
min.215
kcalSoczyste kawałki kurczaka i bukiet różnorodnych warzyw w połączeniu z ryżem i kaszą gryczaną. Risotto i kaszotto w jednym. Pomysł na urozmaicony obiad.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1 torebka 1 ryżu długiego
2 torebki 2 kaszy gryczanej
200 g 200 mięsa z podudzi kurczaka
1 1 cebula
1 1 marchewka
1 1 niewielki brokuł
1 1 cukinia
1 1 papryka
1 1 ostra papryczka jalapeno
100 g 100 zielonej fasolki szparagowej
1/3 szklanki 1/3 kukurydzy z puszki
- DODATKOWO
50 ml 50 oleju rzepakowego
suszony rozmaryn + mieszanka ziół
sól i czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Mięso z podudzi kurcząt kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do miseczki i przygotowujemy marynatę. Do mięsa wlewamy olej oraz wsypujemy suszone zioła, sól i pieprz. Mieszamy by kawałki kurczaka oblepiły się dokładnie marynatą i pozostawiamy na 30 minut.
- Brokuł dzielimy na niewielkie różyczki, a fasolkę szparagową oczyszczamy z ogonków i ewentualnych nitek. Marchewkę kroimy w plasterki. Wrzucamy je na 5 minut do garnka z gotującą się, osoloną wodą.
- Ryż oraz kaszę gryczaną gotujemy razem we wrzącej wodzie (może to być woda po ugotowanych wcześniej warzywach: marchewce, fasolce i różyczkach brokuła). Gotujemy według zaleceń producenta, zwykle około 15 minut.
- Cukinię, cebulę, paprykę oraz papryczkę jalapeno kroimy na plasterki lub paski. Dusimy je na głębokiej patelni, najlepiej typu WOK, do momentu aż papryka będzie miękka.
- Do patelni WOK dokładamy kukurydzę oraz kurczaka z marynatą i smażymy do miękkości, mieszając co chwilę.
- Na patelnię wrzucamy gotowane warzywa oraz ryż i kaszę. Całość dokładnie mieszamy i łączymy ze sobą. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem oraz mieszanką suszonych ziół.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Bardzo szybkie danie gdy nie mamy czasu / pomysłu / chęci na gotowanie