Lemon drizzle cake wilgotne ciasto cytrynowe

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki przepisu powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Przygotować blaszkę poprzez wyłożenie jej papierem do pieczenia. Moja blaszka ma wymiary 24 x 24 cm.
• Miękkie masło utrzeć z drobnym cukrem na jasną puszystą masę. Kryształki cukru powinny się całkowicie rozpuścić, a masa mieć prawie biały odcień.
• Do masy dodawać stopniowo po 1 jajku. Kolejne jajko wbijać dopiero kiedy to pierwsze połączy się z masą maślaną. W innym wypadku krem zacznie się ważyć i rozwarstwiać.
• Bezpośrednio do masy przesiać przez sito potrzebną ilość mąki pszennej i proszku do pieczenia. Wymieszać przy pomocy szpatułki. Następnie dodać mąkę migdałową, sok wyciśnięty z cytryn wraz ze skórką z nich otartą. Ponownie wymieszać przy za pomocą szpatułki.
• Gotową gładką masę przełożyć na blaszkę do pieczenia. Ciasto umieścić w piekarniku na 30 minut. Po upieczeniu ciasto pozostawić do przestygnięcia. Kiedy będzie chłodne, podziurkować je za pomocą wykałaczki.
• POLEWA CYTRYNOWA
• Cytrynę sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Skórkę pociąć na cieniutkie paski i umieścić ją w rondelku. Dodać masło, zwykły cukier sok wyciśnięty z 1 cytryny. Podgrzać do uzyskania zagęszczonego syropu.
• Na ciasto wylewamy cytrynową orzeźwiającą polewą. Dzięki wcześniej zrobionym dziurkom, syrop wsiąknie w ciasto i nada mu wilgoci. Po górze posypujemy drobnym cukrem trzcinowym.