Malinowa chmurka

Malinowa chmurka jest to bardzo popularne ciasto składające się z 4 warstw: ciasta kruchego, galaretki z malin, kremowej masy śmietankowej i chrupiącej bezy. Jest orzeźwiające, w sam raz na letnie dni. Ponadto jest lekkie i pyszne. Malinowa chmurka jest bardzo czasochłonnym ciastem, lecz żeby nie spędzać w kuchni zbyt wiele czasu kruche ciasto i bezę można przygotować dzień wcześniej. Te składniki bardzo dobrze znoszą przechowywanie. Jest to idealne połączenie kwaśnych malin z słodką bezą. W całości bardzo dobrze się prezentuje i jest idealnym rozwiązaniem na każdą okazję. Występować może również w wersji na herbatnikach czy krakersach.

Malinowa chmurka

Autor: Przepis czytelników

5.0 z 11 głosów

Danie: CiastoKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

2

godz. 

Pieczenie

2

godz. 

Kalorie

300

kcal

Malinowa Chmurka to proste ciasto ale wyjątkowo pracochłonne. Z czasami stygnięcia piecze się je nierzadko dwa dni. Ale warto bo jest pyszne.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• Warstwa 1 – ciasto kruche:

• 3 żółtka

• 150 g mąki pszennej

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 100 g masła

• 30 g cukru pudru

• 1 łyżka cukru waniliowego

• Warstwa 2 – masa malinowa:

• 500 g malin – świeżych lub mrożonych

• 3 galaretki malinowe

• 850 ml wrzącej wody (lub inna ilość według wskazań z galaretek)

• Warstwa 3 – krem śmietankowy:

• 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%

• 250 g serka mascarpone

• 3 łyżki cukru pudru

• Warstwa 4 – beza:

• 3 białka

• 150 g cukru

• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

• 50 g płatków migdałowych

• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

• Przed przystąpieniem do robienia ciasta należy pamiętać, że wszystkie składniki na ciasto kruche powinny być schłodzone. Składniki zagniatamy razem do momentu, aż powstanie jednolite ciasto, formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
• Trzy galaretki malinowe należy rozpuścić we wrzącej wodzie, wrzucić maliny (jeśli używamy mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej) i mieszać i wystudzić. Całość odłożyć do lodówki, aby galaretka zaczęła tężeć.
• Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Ciastem z lodówki wyłożyć dno foremki i nakłuć widelcem.
  Włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 200C i piec przez około 15 minut do zezłocenia. Ciasto wyjąć i ostudzić.
• Na wystudzone kruche ciasto wyłożyć tężejącą galaretkę i całość włożyć do lodówki.
• Należy przygotować krem śmietankowy: schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać stopniowo serek mascarpone i miksować do uzyskania jednolitego kremu, jednak nie za długo, aby masa się nie zważyła. Gotowy krem wyłożyć na stężałą galaretkę i całość dać do lodówki.
• Beza: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dalej miksując stopniowo dodawać cukier i ubijać do momentu, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Na sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną i mieszać.
• Gotową bezę przełożyć na wyłożoną papierem blaszkę i posypać płatkami migdałowymi.
• Aby beza wyszła sucha i chrupiąca należy ściśle przestrzegać procedury jej przygotowania. Nagrzać piekarnik do 180C (grzałka góra-dół) i piec bezę przez 5 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120C i piec bezę przez kolejne 60 minut. Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim bezę na następne 60 minut. W tym czasie nie wolno otwierać piekarnika.
• Bezę wyjąć, usunąć papier ze spodu i ułożyć bezę na kremie śmietankowym lekko dociskając. Ciasto włożyć do lodówki na całą noc by masy stężały.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

Ciekawostki o Malinowej Chmurce

Ciasto “malinowa chmurka” to pyszne i lekkie ciasto o smaku malinowym, które jest popularne zwłaszcza w okresie letnim. Oto kilka ciekawostek na jego temat:

1. Nazwa “Malinowa Chmurka”: Nazwa tego ciasta pochodzi od jego lekkości i puszystości. Ciasto jest tak delikatne, że przypomina chmurkę.
2. Malinowa chmurka zazwyczaj składa się z warstwy biszkoptu, która jest lekko wilgotna i dobrze komponuje się z malinami.
3. Jednym z charakterystycznych składników tego ciasta jest serek mascarpone, który nadaje mu kremowej konsystencji i delikatnego smaku.
4. Oczywiście głównym składnikiem smakowym są maliny. Mogą być używane zarówno świeże, jak i mrożone, w zależności od sezonu.
5. Malinowa chmurka jest doskonałym wyborem na letnie przyjęcia i okazje, ponieważ jest lekka, orzeźwiająca i niezwykle smaczna.
6. Chociaż wersja klasyczna zawiera maliny, istnieje wiele wariacji tego przepisu. Możesz spróbować zastąpić maliny innymi owocami, takimi jak truskawki, jagody lub kiwi.
7. Często na wierzchu malinowej chmurki znajdują się prażone migdały lub płatki migdałowe, które dodają chrupkości i lekko orzechowego smaku.
8. To ciasto jest doskonałą reprezentacją smaku lata na talerzu. Jest słodkie, owocowe i idealnie pasuje do ciepłych dni.
9. Mimo że może wydawać się skomplikowane, przygotowanie malinowej chmurki nie jest trudne. To dobry przepis dla osób, które nie są doświadczone w pieczeniu.
10. Malinowa chmurka jest często ozdabiana świeżymi malinami, listkami mięty lub posypką z cukrem pudrem, co dodaje jej atrakcyjności wizualnej.

To tylko kilka ciekawostek na temat tego pysznego ciasta. Malinowa chmurka to świetna opcja dla miłośników owocowych ciast i idealny sposób na wykorzystanie świeżych malin w sezonie.

Malinowa chmurka – podsumowanie

Malinowa Chmurka to wyjątkowe ciasto o wyraźnym smaku malin. Jego głównymi składnikami są delikatny biszkopt, który nadaje mu lekkości, oraz kremowy serek mascarpone, który tworzy gładką i aksamitną konsystencję. Na wierzchu tego wspaniałego deseru znajdują się soczyste maliny, które nadają mu świeżości i owocowego smaku. Ciasto jest wyjątkowo lekkie i delikatne, co sprawia, że idealnie nadaje się na ciepłe dni, by osłodzić letnie spotkania i przyjęcia. Możesz je dowolnie modyfikować, zastępując maliny innymi ulubionymi owocami, a ozdobienie go prażonymi migdałami lub listkami mięty dodaje mu nie tylko smaku, ale i atrakcyjności wizualnej.

Przygotowanie Malinowej Chmurki jest stosunkowo proste, nawet dla początkujących w pieczeniu, i stanowi doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia i wspaniały sposób na uczczenie smaku lata na talerzu.