Z naleśnikami zawsze miałam problem. Głównie przez to że przeważnie w proporcjach na naleśnikowe ciasto popełniałam jakiś drobny błąd. Przez co ciasto było za rzadkie albo za gęste. W efekcie strzępy naleśników zeskrobane z patelni nie nadawały się do niczego, więc połowa lądowała w koszu z odpadkami.
Wreszcie po wielu próbach i popełnionych błędach, skomponowałam swój perfekcyjny przepis. Naleśniki są prawidłowo usmażone począwszy od pierwszej sztuki. Poniżej zamieszczam mój sprawdzony przepis.
Perfekcyjne naleśniki cienkie z chrupiącym brzegiem
Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe14
porcje10
min.20
min.230
kcalPerfekcyjne ciasto na naleśniki. Naleśniki cienkie i z chrupiącym brzegiem. Zarówno do przyrządzenia w wersji na słodko i na słono.
Składniki:
2 szklanki mąki tortowej
4 jaja swojskie
2 szklanki mleka
1 szklanka letniej wody
2 łyżki oleju rzepakowego lub rozpuszczonego masła (plus olej do smażenia)
szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Całe jajka mieszamy chwilę mikserem. Nie ubijamy ich, jednak łączymy żółtka z białkami w jednolitą masę.
- Dodajemy pozostałe płynne składniki, szczyptę soli (sól dodajemy zarówno w przypadku naleśników na słodko i na słono) oraz mąkę przesianą przez sito. Miksujemy przez 5 minut.
- Patelnię (najlepiej patelnię do naleśników z cienkim dnem) skrapiamy olejem rzepakowym i rozgrzewamy. Proces skrapiania patelni oliwą należy powtarzać każdorazowo przed smażeniem kolejnego naleśnika.
- Na rozgrzaną patelnię wlewamy chochelkę naleśnikowego ciasta i rozprowadzamy po płaszczyźnie patelni.
- Jeśli zauważymy że nasz naleśnik z jednej strony zaczyna się lekko rumienić, przewracamy na drugą stronę. Ściągamy kiedy na drugiej stronie również pojawią się rumiane miejsca.
Uwagi:
- Naleśniki nadziej i udekoruj według uznania i ochoty. Możesz zjeść je w wersji na słodko, a także w wersji wytrawnej (z mięsem, ze szpinakiem) jak na przykład zapiekane naleśniki z kurczakiem po meksykańsku.
idealne proporcje, wszystko wyszło perfekcyjnie
Po raz pierwszy w życiu wyszły mi wszystkie naleśniki począwszy od pierwszej sztuki, a na ostatniej skończywszy.
wreszcie trafiłam na przepis idealny, naleśniki wychodzą idealnie od pierwszej do ostatniej sztuki