Pizza Capricciosa. Ulubiona polaków

Sposób przygotowania:

• Ciasto na pizze
• Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i dodajemy 2 łyżki mąki oraz pół łyżeczki cukru. Dokładnie wymieszajmy rozczyn i pozostawmy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
• Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i wymieszaj. Zrób wgłębienie w i wlej w nie rozczyn. Wyrabiaj ciasto przez 4 minut. Pod koniec dodaj łyżkę oliwy i wygniataj ciasto jeszcze minutę.
• Przełóż ciasto na stolnicę, która oprószona będzie mąką i wygniataj 15 minut. Po wyrobieniu ciasta odstaw go przykryte ściereczką w ciepłym miejscu na 60 minut aby wyrosło.
• Po wyrośnięciu wyciągnij go na stolnicę wyrabiaj ponownie około 10 minut. Po wyrobieniu przykryj ściereczką na 5 min.
• Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Połóż na środek ciasto i rozciągaj go na brzegi.
• Przygotowanie pysznego ciasta na pizzę to sztuka. Od ciasta zależy też cała pizza. Dlatego zerknij po porady na specjalnie przygotowaną podstronę. Jest tam sporo porad i podpowiedzi. Zobacz koniecznie wpis Ciasto na pizzę. Jak zrobić szybkie cienkie ciasto na pizze.
• Pomidorowy sos do pizzy
• Do rondelka wlej łyżkę oliwy z oliwek. Posiekaj czosnek, dodaj do rozgrzanej oliwy i podsmaż na złoty kolor.
• Dodaj passatę pomidorową, wymieszaj dokładnie, dodaj szczyptę soli, pieprzu i cukru oraz łyżeczkę suszonego oregano. Zagotuj, zmniejsz ogień, pogotuj jeszcze 5 minut.
• Możesz też użyć gotowej passaty z czosnkiem albo passaty z bazylią dostępnych w większości sklepów.
• Wykonanie pizzy capricciosa
• Rozciągnięte na blasze ciasto wysmaruj dokładnie sosem pomidorowym.
• Placek posyp teraz równomiernie startym serem mozzarella.
• Pieczarki bardzo dokładnie umyj, odetnij skrawek nóżki. Tak przygotowane grzyby pokrój na plasterki.
• Szynę pokrój w plasterki a następnie w kwadraciki około 1-2 centymetrów. Posyp tak przygotowaną szynką po pizzy.
• Oliwki pokrój na połówki krojąc wzdłuż. Posyp po pizzy.
• Jeśli chcesz, możesz dodać plasterki pomidorów i papryki (optymalnie, nie obowiązkowo)
• Piekarnik z termoobiegiem rozgrzej do temperatury 200C. Włóż do piekarnika pizzę i wypiekaj przez 15 minut kontrolując pod koniec stopień wypieczenia. Czasami potrzeba minuty dłużej, czasami minuty krócej.