Plastry polędwicy wieprzowej duszone w kremowym sosie pieczarkowym, wyjątkowym bo z całymi pieczarkami wielkości baby. Poniższy obiad przygotujesz w 30 minut. Do naszego przepisu skorzystaliśmy także z pomysłu na ziemniaczane kluski śląskie z dodatkiem gotowanego tartego buraka.
Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowo – śmietanowym
Danie: GłówneKuchnia: PolskaTrudność: ŁatweIlość
4
porcjePrzygotowanie
10
min.Smażenie
30
min.Kalorie
260
kcalPolędwiczki wieprzowe w aromatycznym sosie pieczarkowym. Obiadowe danie mięsne z 1 patelni, coś nowego i coś pysznego zarazem.
Składniki:
600 g polędwicy wieprzowej
1 cebula żółta
300 g mini pieczarek
100 ml śmietanki kremówki 30 %
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
300 ml gorącego bulionu warzywnego lub jarzynowo – mięsnego
30 ml oleju rzepakowego
sól i zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
- Mięso z polędwicy wieprzowej wyjmij z lodówki co najmniej 1 godzinę przed planowanym gotowaniem, pozostaw na blacie kuchennym aż nabierze temperatury pokojowej. Wieprzowinę pokrój w międzyczasie na plastry grubości 2 centymetrów.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, podsmaż na nim przez kilka minut poszatkowaną cebulę i całe malutkie pieczarki. Kiedy składniki zaczną się rumienić, zalej je gorącym bulionem i duś pod przykryciem kolejne 10 minut.
- Następnie odkryj patelnię, chwilowo zwiększ moc palnika, pod czym ułóż plastry polędwiczek. Podsmaż je mocno z obu stron, po czym ponownie zmniejsz ogień pod patelnią i duś mięso do miękkości przez 20 minut. W międzyczasie uzupełnij ewentualne niedobory bulionu, dopraw do smaku podstawowymi przyprawami.
- W kubeczku rozmieszaj mąkę pszenną w odmierzonej ilości śmietanki kremówki, zrób to dokładnie nie pozostawiając jakichkolwiek grudek. Mieszankę przelej na patelnię, mieszaj i podgrzewaj aż mąka się zaparzy a sos zgęstnieje. Gotowe polędwiczki w sosie pieczarkowym serwuj z ziemniaczkami lub kluskami śląskimi.
Uwagi:
- Polędwiczki w sosie podawaj przykładowo z gotowanymi ziemniaczkami lub tak jak my – z kluskami śląskimi zabarwionymi tartym buraczkiem.
