Prażone to potrawa regionalna pochodząca z kuchni małopolskiej, dokładniej z rejonu powiatu chrzanowskiego. Tradycyjnie przygotowywane są z boczkiem i kiełbasą, gotowane w kociołku umieszczonym nad ogniskiem. Nie ukrywam że tak ugotowane prażonki smakują najlepiej, przeniknięte posmakiem dymu z ogniska i jedzone na świeżym powietrzu. Alternatywnym i o wiele łatwiejszym sposobem jest przygotowanie prażonek zwyczajnie w garnku na palniku kuchenki. Chcąc przygotować ten posiłek dla całej rodziny, także dla mojej rocznej córki, tradycyjny boczek i kiełbasę zastąpiłam kurczakiem. Przyznam że wyszło przepysznie. Jedynym istotnym warunkiem jest użycie mięsa z podudzi kurczaka, które jest tłustsze i po ugotowaniu będzie mięciutkie i rozpadające się w buzi dziecka.
Prażonki z mięsem z podudzi kurczaka przepis BLW
6
porcji15
min.30
min.130
kcalJednogarnkowe prażone z miękkim i soczystym mięsem z podudzi kurczaka. Jednogarnkowe danie z ziemniakami w roli głównej.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
8 8 dość dużych ziemniaków
1 1 marchewka
1/2 pęczka 1/2 natki pietruszki
1 1 cebula żółta
1 łyżka 1 oleju słonecznikowo – rzepakowego
500 g 500 mięsa z podudzi kurczaka*
szczypta mielonego pieprzu
3 łyżeczki 3 masła
1/2 szklanki 1/2 gorącej wody
Sposób przygotowania:
- Na dno dużego garnka z grubym, nieprzywierającym dnem wlej olej. Następnie do garnka naprzemiennie wkładaj ziemniaki i marchew pokrojone w talarki, krążki cebuli, posiekaną natkę pietruszki i kawałki mięsa kurczaka. Postaraj się żeby ziemniaki pokrywały całe dno garnka oraz cały wierzch prażonych.
- Oprósz wszystko odrobiną pieprzu, na wierzch daj masło. Jeśli masz liść kapusty przykryj nim dodatkowo prażonki, gotuj pod przykryciem w postaci pokrywki.
- Prażone gotuj do miękkości. Ja gotowałam około 30 minut w garnku typu półszybkowar, w zwykłym garnku czas gotowania może się nieco wydłużyć. W trakcie gotowania do garnka dolewaj po troszku gorącej wody, co zapobiegnie przypaleniu się prażonych od spodu. Gotowe prażonki delikatnie przemieszaj.
- DO prażonek podaj obowiązkowo do picia schłodzony kefir, maślankę lub mleko.
Uwagi:
- Polecam podudzia kurczaka gdyż są tłustsze, pierś kurczaka byłaby zbyt sucha. Mięso obrane z podudzi kurczaka najczęściej kupuję w Lidlu. Zamiast niego możesz też dać całe pałki kurczaka lub całe podudzia razem z kością. W takim wypadku po ugotowaniu, przed podaniem dziecku koniecznie oddziel mięso od kości.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
