Przepis na kapustę kiszoną z grzybami. Do obiadu lub farsz

Sposób przygotowania:

• 1 kg kiszonej kapusty odcisnąć i sprawdzić, czy nie jest aby za kwaśna. Jeśli jest za kwaśna to ewentualnie ją wypłuczmy i odciśnijmy ponownie. Pamiętajmy, że wiele osób jest przeciwna płukaniu kiszonej kapusty, bowiem w ten sposób tracimy cenne mikroelementy i różne walory smakowe. Dlatego warto zalecić odciśnięcie kapusty bez płukania i sok z kiszonej kapusty pozostawmy na później.
• Następnie po odciśnięciu zalejmy ją 2 szklankami wody i gotujmy, aż do miękkości (w zależności od rodzaju kapusty 30-40min).
• Grzyby suszone (100 g) najpierw namoczmy przez 2 godziny czasu w niewielkiej ilości wody, a następnie gotujmy także do miękkości. Cały wywar z grzybów wlejemy do kapusty a ugotowane grzyby pokrójmy w paseczki i także dodajmy do kapusty.
• 1 dużą cebulę pokrójmy w kostkę, usmażmy na maśle (3 łyżki), oprószmy mąką pszenną i wymieszajmy.
• Tę zasmażkę dodajmy do kapusty, dokładnie wymieszajmy i ugotujmy. Na koniec całość doprawmy solą i mielonym pieprzem czarnym, a jeśli wydaje się nam dla odmiany za mało kwaśna, to dodajmy również odłożony wcześniej sok z kapusty.